Polyphenols of the Inuleae-Inulinae and Their Biological Activities: A Review
MoleculesPolyphenols are ubiquitous plant metabolites that demonstrate biological activities essential to the plant-environment interactions. They are of interest to plant food consumers, as well as to the food, pharmaceutical and cosmetic industry. The class of the plant metabolites comprises both widespread (chlorogenic acids, luteolin, quercetin) and unique ...
Janusz Malarz +2 more
openaire +3 more sources
Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe prepararon distintas formulaciones para pastelillos de chocolate (brownies) sustituyendo 15, 20 y 25% de la harina de trigo con inulina. Se evaluaron las características del batido de cada una de las formulaciones y se sometieron al proceso de ...
Alma Rosa Islas-Rubio +5 more
doaj
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO Os frutanos do tipo inulina são oligossacarídeos que favorecem a multiplicação de determinados gêneros bacterianos no intestino, promovendo um efeito prebiótico.
M.G.X. Oliveira +11 more
doaj +1 more source
Incorporación de inulina en la matriz de helado de vainilla libre de grasa: efecto sobre las propiedades texturales y físicas [PDF]
, 2015 La recomendación, dentro de una dieta saludable, es que las calorías provenientes de las grasas no superen el 30% del total de calorías ingeridas. Por lo general, las calorías provenientes de las grasas superan el 40% y se generan sobre todo a partir
Campderrós, Mercedes Edith +1 more
core
Formatge fresc semidesnatat elaborat amb inulina
, 2013 Fat replacers are used to avoid some of the problems found when producing low-fat cheeses such as lack of flavour, bitterness, off-flavour, poor meltability, undesirable colour and rubbery texture. One of these is inulin, which possesses the properties of dietary fibers and stimulates the growth of beneficial microorganisms.
Juan Godoy, Bibiana +1 more
openaire +1 more source
Características de fubá extrusado. [PDF]
, 2011 bitstream/CTAA-2009-09/9976/1/ct98-2006 ...
ASCHERI, J. L. R., CARVALHO, C. W. P. de
core
Infecciones quirúrgicas y tiempos. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Su utilidad en las infecciones quirúrgicas [PDF]
, 2009 En el organismo humano son muchos y diversos los mecanismos que mantienen la homeostasis de los diferentes sistemas y tejidos.
Borrego Oliva, Silvia +4 more
core
ASPECTOS FUNCIONAIS, DE SAÚDE E TECNOLÓGICOS DE FRUTANOS TIPO INULINA
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2012 Esta revisão teve como objetivos definir adequadamente os diferentes frutanos tipo inulina, discutir seus principais benefícios à saúde e expor as aplicações tecnológicas desses ingredientes. A proposta de classificar adequadamente os diversos frutanos tipo inulina assume importância para efeito de controle regulatório e para evitar incerteza ou ...
TATIANA COLOMBO PIMENTEL +2 more
openaire +2 more sources
Agavins Impact on Gastrointestinal Tolerability-Related Symptoms during a Five-Week Dose-Escalation Intervention in Lean and Obese Mexican Adults: Exploratory Randomized Clinical Trial. [PDF]
Foods, 2022 Silva-Adame MB +4 more
europepmc +1 more source
Harvest time effect on horticultural quality of topinambur (Helianthus tuberosus L.) kept in the soil or in cold storage [PDF]
, 2018 Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación de tubérculos de topinambur, así como de las variaciones de calidad que sufre el producto. A través de este trabajo se buscó generar información sobre: a) los efectos de la fecha de cosecha y la ...
Alberto, Marcelo +2 more
core