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Bebida com adição de soro de leite e fibra alimentar prebiótica Drink with the addition of whey and prebiotic dietary fiber

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2013
O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitação sensorial de bebida não fermentada, com adição de inulina e polpa de acerola. Seis formulações foram desenvolvidas, com adição de 0, 20, 40, 60, 80 e 100% de soro.
Mirela Guedes Bosi, Bruna Magnago Bernabé, Suzana Maria Della Lucia, Consuelo Domenici Roberto   +3 more
doaj  

BEBIDA FERMENTADA A BASE DE SOJA COM SABOR DE AMEIXA E SUPLEMENTADA COM INULINA EM SUBSTITUIÇÃO AO IOGURTE TRADICIONAL

, 2017
Objetivou-se neste trabalho elaborar uma bebida fermentada de soja tipo ‘iogurte’ enriquecida com inulina e saborizada com ameixa e avaliar sua qualidade microbiologica, sensorial e fisico-quimica.
Priscila Alonso dos Santos, Nathalia Duarte Leite, L. S. A. Martins, A. Lodete, R. Motta   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Utilização do yacon ( Smallanthus sonchifolius ) na proteção contra colonização intestinal de frangos de corte infectados por Salmonella Enteritidis

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO Os frutanos do tipo inulina são oligossacarídeos que favorecem a multiplicação de determinados gêneros bacterianos no intestino, promovendo um efeito prebiótico.
M.G.X. Oliveira, M.C. Porretta, N.M. Itaya, M.C.V. Oliveira, J.N. Reple, M.P.V. Cunha, L.A. Sanches, Y.M. Davies, M.C. Menão, J.C.S. Borges, L.E.M. Polaquini, T. Knöbl   +11 more
doaj   +1 more source

Formatge fresc semidesnatat elaborat amb inulina

, 2013
Fat replacers are used to avoid some of the problems found when producing low-fat cheeses such as lack of flavour, bitterness, off-flavour, poor meltability, undesirable colour and rubbery texture. One of these is inulin, which possesses the properties of dietary fibers and stimulates the growth of beneficial microorganisms.
Juan Godoy, Bibiana, Universitat Autònoma de Barcelona. Àrea de Comunicació i Promoció   +1 more
openaire   +1 more source

Agavins Impact on Gastrointestinal Tolerability-Related Symptoms during a Five-Week Dose-Escalation Intervention in Lean and Obese Mexican Adults: Exploratory Randomized Clinical Trial. [PDF]

Foods, 2022
Silva-Adame MB, Martínez-Alvarado A, Martínez-Silva VA, Samaniego-Méndez V, López MG.   +4 more
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Inulina a partir de dahlia imperialis roetz

, 2005
Se llevó a cabo la extracción y asilamiento de inulina, a partir de tubérculos de Dalia imperialis Rotez (Asteraceae), obteniéndose un rendimiento de 13.7% en base seca.  El producto obtenido fue identificado mediante métodos físicos, químicos, cromatográficos y espectroscópicos; su caracterización fue realizada de acuerdo con los patrones de la ...
Bernal, Beatriz, Calle, Jairo, Duarte, Elcy, Pizón, Roberto, Velásquez, Mario   +4 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESES POTENCIALMENTE SIMBIÓTICOS UTILIZANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Os queijos frescos são propícios à adição de pre- e probióticos por seu pH, umidade e temperatura de fermentação ...
Larissa de Lima ALVES, Paula MATTANNA, Larissa Vargas BECKER, Neila S.P.S. RICHARDS, Diego Fontana de ANDRADE   +4 more
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Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico Sensorial acceptance and characterization of goat's milk frozen yogurt with addition of probiotic culture and prebiotic

Ciência Rural, 2009
O leite de cabra é recomendado para pessoas intolerantes ao leite de vaca e/ou portadoras de desordens gastrintestinais. frozen yogurt elaborado a partir de iogurte de leite de cabra foi acrescido de 1% de prebiótico (inulina), 0,25% de cultura starter ...
Larissa de Lima Alves, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Larissa Vargas Becker, Diego Fontana de Andrade, Liana Inês Guidolin Milani, Ana Paula de Souza Rezer, Gustavo Callegari Scipioni   +6 more
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Revisión del papel de los oligosacáridos prebióticos en la prevención de infecciones gastrointestinales Role of prebiotic oligosaccharides in prevention of gastrointestinal infections

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009
Las enfermedades gastrointestinales siguen siendo un problema de salud pública mundial. El avance de la ciencia muestra que cambios en el balance adecuado de la microflora intestinal (MI) juegan un papel crucial en la patogénesis.
Ana María Domínguez-Vergara, Luz Vázquez-Moreno, Gabriela Ramos-Clamont Montfort   +2 more
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Agave Syrup: Chemical Analysis and Nutritional Profile, Applications in the Food Industry and Health Impacts. [PDF]

Int J Environ Res Public Health, 2022
Saraiva A, Carrascosa C, Ramos F, Raheem D, Raposo A.   +4 more
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