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Agronomía Mesoamericana, 2023 Introducción. La lechería especializada de trópico alto colombiano presenta elevados costos de producción, emisiones de metano y contaminación por nitrógeno en el suelo y agua; empleo de plaguicidas en las praderas, así como una producción de leche que ...
Jhon Jairo Lopera-Marín +3 more
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Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 Atualmente, os consumidores estão mais conscientes da relação que existe entre alimentação e saúde, de modo que, a indústria de alimentos tem procurado oferecer produtos que apresentem benefícios múltiplos, associados ao sabor e à aparência.
Maria Celia de Oliveira Hauly +1 more
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Ciência Agrícola, 2017 Este estudo foi conduzido para avaliar a influência da adição de isolado proteico de soro (IPS) e inulina como materiais de parede, nas características físicas de óleo essencial de alecrim encapsulado por meio de secagem por atomização.
Regiane Fernandes +5 more
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IOGURTE NATURAL DESNATADO ADICIONADO DE INULINA
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura.
Juliana Catti Flores Fidelis +6 more
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"Iogurte" de soja suplementado com oligofrutose e inulina [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 People are getting more conscious about the relationship between food and health. Consequently, industry looks for new alternatives to develop food with good acceptance and with ingredients able to improve health. Soy, prebiotics such as oligofructose and inulin have a great application potential in food industry due to their functional properties. The
Fuchs, Renata Hernandez Barros +3 more
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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y NutriciónAntecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs.
Ma. Lorena Cassis-Nosthas +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 The effect of the addition of inulin-type fructans of different degrees of polymerization (DP) on the physicochemical and microbiological characteristics and storage stability (4°C for 28 days) of nonfat probiotic yoghurt was investigated.
Sandra Helena Prudencio +2 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 Se evaluó el aporte calórico, el contenido de grasa saturada y la aceptación sensorial de helados de vainilla formulados con inulina, como sustituto parcial de grasa saturada.
Jorge Eliécer Rodríguez-Ordóñez +2 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2018 Las diarreas en especies pecuarias son controladas con antibióticos, pero su uso inadecuado causa problemas de resistencia bacteriana. Las bacterias ácido lácticas (BAL) en la microbiota intestinal ejercen exclusión competitiva contra patógenos causantes
Marco Antonio Ayala Monter +6 more
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APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2007 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou acucares.
Eliana Queiroz Bortolozo +1 more
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