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"Iogurte" de soja suplementado com oligofrutose e inulina [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005
People are getting more conscious about the relationship between food and health. Consequently, industry looks for new alternatives to develop food with good acceptance and with ingredients able to improve health. Soy, prebiotics such as oligofructose and inulin have a great application potential in food industry due to their functional properties. The
Fuchs, Renata Hernandez Barros, Borsato, Dionísio, Bona, Edivaldo, Hauly, Maria Celia de Oliveira   +3 more
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Influencia de la inulina en el contenido graso del queso mozzarella fresco y aromatizado

Revista Ingenio, 2020
La inulina se emplea principalmente para reemplazar la grasa y reducir su contenido calorico, al adicionarla con bacterias probioticos al queso, este se transforma en un alimento simbiotico.
Katherine Tomasa Mackencie Tobar, R. Peñafiel, A. E. B. Gutiérrez   +2 more
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Comparación del efecto de dos inulinas adicionadas a un pan de caja sobre presión arterial y frecuencia cardiaca en adultos: ensayo clínico aleatorizado

Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición
Antecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs.
Ma. Lorena Cassis-Nosthas, Arturo Orea-Tejeda, Lilia Castillo-Martínez   +2 more
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Probiotic yoghurt with inulin-type fructans of different degrees of polymerization: physicochemical and microbiological characteristics and storage stability
Iogurte probiótico com frutanos tipo inulina de diferentes graus de polimerização: características físico-químicas e microbiológicas e estabilidade ao armazenamento

Semina: Ciências Agrárias, 2012
The effect of the addition of inulin-type fructans of different degrees of polymerization (DP) on the physicochemical and microbiological characteristics and storage stability (4°C for 28 days) of nonfat probiotic yoghurt was investigated.
Sandra Helena Prudencio, Sandra Garcia, Tatiana Colombo Pimentel   +2 more
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Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019
Se evaluó el aporte calórico, el contenido de grasa saturada y la aceptación sensorial de helados de vainilla formulados con inulina, como sustituto parcial de grasa saturada.
Jorge Eliécer Rodríguez-Ordóñez, Luis Fernando Mejía-Giraldo, Liliana Serna-Cock   +2 more
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APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2007
Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou acucares.
Eliana Queiroz Bortolozo, Maria Helena Rosinek Quadros   +1 more
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A contribution to the ultrastructural knowledge of the pollen exine in subtribe Inulinae (Inuleae, Asteraceae) [PDF]

Plant Systematics and Evolution, 2007
To better understand the relationships within the Asteroideae and Inuleae, the structure of the pollen exine was investigated in seven genera and nine species of the subtribe Inulinae using LM, TEM and SEM. All taxa have a senecioid pattern of exine. The tectal complex consists of three main layers that differ in thickness and morphology: a tectum, a ...
Pereira Coutinho, A., Dinis, A. M.
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IOGURTE NATURAL DESNATADO ADICIONADO DE INULINA

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014
Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura.
Juliana Catti Flores Fidelis, Mônica Regina da Silva Scapim, Lucineia Aparecida Cestari Tonon, Magali Soares dos Santos Pozza, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Loraine Duenha Antigo, Grasiele Scaramal Madrona   +6 more
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Nota sopra ;’inulina [PDF]

Il Nuovo Cimento
n ...
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Polyphenols of the Inuleae-Inulinae and Their Biological Activities: A Review

Molecules
Polyphenols are ubiquitous plant metabolites that demonstrate biological activities essential to the plant-environment interactions. They are of interest to plant food consumers, as well as to the food, pharmaceutical and cosmetic industry. The class of the plant metabolites comprises both widespread (chlorogenic acids, luteolin, quercetin) and unique ...
Janusz Malarz, Klaudia Michalska, Anna Stojakowska   +2 more
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