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Inulina como agente encapsulante de compostos bioactivos

, 2010
Inulin and fructo-oligosaccharides are prebiotic compounds and, for that reason, the growing interest in these natural constituents has been increasing in the last decade, raising the attention of food industry. On the other hand, their properties, namely the ability of capsule formation, allow their use as encapsulation material.
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NÉCTAR DE PÊSSEGO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

Alimentos e Nutrição, 2011
Objetivou-se desenvolver um néctar de pêssego potencialmente simbiótico por meio da adição de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei como cultura probi- ótica e inulina HP como prebiótico. Para isso, determinouse a sobrevivência da cultura probiótica
Tatiana Colombo PIMENTEL, Sandra Helena PRUDENCIO, Rosane da Silva RODRIGUES   +2 more
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[Reply to the Letter of Editor «Evolution of the stage of cronic kidney disease from the diagnosis of hypertension in primary care»]. [PDF]

Aten Primaria, 2022
Figueroa-García J, Granados-García V, Hernández-Rivera JCH, Lagunes-Cisneros M, Alvarado-Gutiérrez T, Paniagua-Sierra JR.   +5 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR INULINA ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

UNINGÁ Review, 2020
Produtos cárneos com teor reduzido de gordura são uma tendência na indústria de alimentos e, para isto, substitutos de gordura estão sendo utilizados.
Paulo Ricardo Los, RENATA DINNIES SANTOS SALEM, Arthur Forlani Crepaldi, Guilherme Villa Amaral, Deise Rosana Silva Simões   +4 more
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Efecto de la inulina y del ácido fúlvico en la supervivencia, crecimiento, sistema inmune y prevalencia de WSSV en Litopenaeus vannamei

Latin American Journal of Aquatic Research, 2015
Se estudió el efecto del prebiótico inulina y ácido fúlvico, adicionados en el alimento, sobre el crecimiento, supervivencia, prevalencia de WSSV y sistema inmune de Litopenaeus vannamei.
Anayeli Gutiérrez-Dagnino, Antonio Luna-González, Jesús A Fierro-Coronado, Pindaro Álvarez-Ruíz, María del Carmen Flores-Miranda, Saraí Miranda-Saucedo, Violeta Medina-Beltrán, Ruth Escamilla-Montes   +7 more
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Inulina a partir de dahlia imperialis roetz

, 2005
Se llevó a cabo la extracción y asilamiento de inulina, a partir de tubérculos de Dalia imperialis Rotez (Asteraceae), obteniéndose un rendimiento de 13.7% en base seca.  El producto obtenido fue identificado mediante métodos físicos, químicos, cromatográficos y espectroscópicos; su caracterización fue realizada de acuerdo con los patrones de la ...
Bernal, Beatriz, Calle, Jairo, Duarte, Elcy, Pizón, Roberto, Velásquez, Mario   +4 more
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Formulação de um Iogurte Suplementado com Compostos Probióticos, Prebióticos e Polpa de Açaí

Revista Eletrônica Teccen, 2015
Visando melhorar a qualidade de vida dos consumidores, estudos no campo da produção de bebidas com características funcionais estão sendo cada vez mais difundidos e a utilização de compostos probióticos como bactérias lácteas e prebióticos como a inulina
Nayhara C. Espindula, Carlos E. Cardoso
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PRODUCTION OF COTTAGE-LIKE SYMBIOTIC CHEESE AND STUDY OF PROBIOTIC CELLS SURVIVAL WHEN EXPOSED TO DIFFERENT STRESS LEVELS PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO COTTAGE SIMBI��TICO E ESTUDO DE SOBREVIVÊNCIA DAS CÉLULAS PROBIÓTICAS QUANDO EXPOSTAS A DIFERENTES ESTRESSES

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2009
<span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman';"><em><span></span></em></span> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line ...
Célia Alencar de Moraes, Eliana dos Santos Leandro, Antônio Fernandes de Carvalho, Mauro Mansur Furtado, Emiliane Andrade Araújo   +4 more
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Formulación y elaboración de pastelillos tipo brownies con más fibra y menos calorías que los convencionales

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se prepararon distintas formulaciones para pastelillos de chocolate (brownies) sustituyendo 15, 20 y 25% de la harina de trigo con inulina. Se evaluaron las características del batido de cada una de las formulaciones y se sometieron al proceso de ...
Alma Rosa Islas-Rubio, Anabel Hernández-Zepeda, Ana María Calderón de la Barca, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María del Carmen Granados-Nevárez, Francisco Vásquez-Lara   +5 more
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Bebida com adição de soro de leite e fibra alimentar prebiótica Drink with the addition of whey and prebiotic dietary fiber

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2013
O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitação sensorial de bebida não fermentada, com adição de inulina e polpa de acerola. Seis formulações foram desenvolvidas, com adição de 0, 20, 40, 60, 80 e 100% de soro.
Mirela Guedes Bosi, Bruna Magnago Bernabé, Suzana Maria Della Lucia, Consuelo Domenici Roberto   +3 more
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