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Isoflavones in processed soybean products from Ecuador

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2006
Soy products produced in Ecuador, with a local developed and cultivated soybean variety (INIAP 306), were analysed for isoflavone content and profile.
Maria Inés Genovese, Jorge Davila, Franco M. Lajolo   +2 more
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Hydrothermal treatments in the development of isoflavone aglycones in soybean (Glycine max (L.) Merrill) grains

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2004
Studies were carried out to enhance the development of isoflavone aglycones in soybean. Grains of two soybean cultivars, BR 36 and IAS 5, 115 and 278 mg/100g of total isoflavone, respectively, were treated hydrothermalyl at 45, 60 and 85° C for 5, 30
Mercedes C. Carrão-Panizzi, Silvana Pedroso de Goés-Favoni, Akio Kikuchi   +2 more
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Teores de isoflavonas e capacidade antioxidante da soja e produtos derivados [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006
ISOFLAVONE CONTENT AND PROFILE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOY AND SOY PRODUCTS. The objective of this study was to determine the antioxidant activity and isoflavone content and type of soy seeds and soy products. The antioxidant activity was measured using β-carotene bleaching and 2.2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH•) free radical methods.
Barbosa, Ana Cristina Lopes, Hassimotto, Neuza Mariko Aymoto, Lajolo, Franco Maria, Genovese, Maria Inés   +3 more
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Environmental and genetic variation of isoflavone content of soybean seeds grown in Brazil Variação genética e ambiental no teor de isoflavonas de sementes de soja cultivada no Brasil

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2009
The objective of this work was to evaluate isoflavone concentrations in seeds of different Brazilian soybean cultivars grown in a range of locations and environmental conditions in Brazil.
Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Mark Berhow, José Marcos Gontijo Mandarino, Maria Cristina Neves de Oliveira   +3 more
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Componentes do rendimento, teores de isoflavonas, proteínas, óleo e qualidade de sementes de soja [PDF]

Revista Brasileira de Sementes, 2007
A soja, além de ser utilizada na alimentação animal vem sendo incluída na alimentação humana, pois possui na sua composição química, proteínas, lipídios, algumas vitaminas e compostos polifenólicos, como as isoflavonas. A atividade antioxidante das isoflavonas pode ser considerada um mecanismo de garantia da qualidade das sementes, em virtude da teoria
Ávila, Marizangela Rizzatti, Braccini, Alessandro de Lucca e, Scapim, Carlos Alberto, Mandarino, José Marcos Gontijo, Albrecht, Leandro Paiola, Vidigal Filho, Pedro Soares   +5 more
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Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm chamado a atenção de consumidores do Ocidente.
Keli Cristina Cantelli, Jéssica Tamiozzo Schmitd, Marcelo Alvares de Oliveira, Juliana Steffens, Clarice Steffens, Rodrigo Santos Leite, Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi   +6 more
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Capacidad antiglicoxidativa in vitro de isoflavonas de soja

, 2014
Resumen del póster presentado en las I Jornadas Científicas CIAL Forum 2014, celebrado en Madrid el 5 de junio de 2014. Los productos avanzados de la glicación (AGEs) tienen un gran interés en salud. La información disponible en relación al carácter antiglicoxidativo de las isoflavonas de soja es escasa y controvertida.
Ullate, Mónica, Castillo, M. Dolores del   +1 more
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Caracterização de genótipos de soja-hortaliça por análise de componentes principais

Ciência Rural, 2015
O presente estudo teve como objetivo caracterizar genótipos de soja-hortaliça, por meio de características agronômicas, nutricionais e antinutricionais, utilizando-se a Análise de Componentes Principais.
Dora Enith Tobar-Tosse, Renata Castoldi, Willame dos Santos Candido, Antonio Sergio Ferraudo, Hamilton Cesar de Oliveira Charlo, Leila Trevisan Braz   +5 more
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Physiological quality, content and activity of antioxidants in soybean seeds artificially aged. [PDF]

, 2012
- The objective of this study was to evaluate physiological quality, content, and activity of antioxidants, in soybean seeds subjected to accelerated aging during different periods.
Alessandro de Lucca e Braccini, BERHOW M.A., BRACCINI A.L., CARRÃO-PANIZZI M.C., CARRÃO-PANIZZI M.C., COOLBEAR P., Cristina Giatti Marques de Souza, DELOUCHE J.C., ESAKI H., FRANÇA-NETO J.B., Gabriel Loli Bazo, HAMPTON J.G., José Marcos Gontijo Mandarino, MALENCIC D., MANDARINO J.M.G., MARCOS-FILHO J., MARCOS-FILHO J., Marizangela Rizzatti Ávila, PRIESTLEY D.A., RE R., SHAHIDI F., SINGLETON V.L., STEWART R.R.C., TAIZ L., WOISKI R.G., Yara Camila Fabrin Cabral, ÁVILA M.R., ÁVILA M.R.   +27 more
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Barras de cereais contendo alto teor de proteína de soja e isoflavonas na avaliação do perfil lipídico de indivíduos dislipidêmicos. [PDF]

, 2011
A dislipidemia é um problema de saúde pública devido a sua estreita relação com doenças cardiovasculares. A partir disso, estratégias farmacológicas e não-farmacológicas têm sido aplicadas.
BARBOSA, D. S., BORTOLASCI, C. C., CAMARGO, A. E. I., CARRERA, C. M., GROSSMANN, M. V. E., LAZARETTI, M. M., LOBATO, L. P., MANDARINO, J. M. G., RODRIGUES, R.   +8 more
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