Results 1 to 10 of about 5,532 (129)
Pengaruh Formulasi Edible Film dari Karagenan Terhadap Sifat Mekanik dan Barrier [PDF]
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2012 Edible film adalah film yang terbuat dari satu atau beberapa jenis bahan pangan (food grade) dan dapat dikonsumsi tanpa menimbulkan pengaruh yang membahayakan.
Guntarti Supeni
doaj +4 more sources
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2008 ABSTRAK Penelitian tentang pengaruh pemberian κ-karagenan dan ί-karagenan terhadap penurunan kadar glukosa darah tikus yang mengalami kerusakan pankreas akibat induksi aloksan monohidrat telah dilaksanakan.
Thamrin Wikanta +2 more
doaj +3 more sources
PFTJ: Pasundan Food Technology Journal, 2022 Kayu secang memiliki senyawa-senyawa sebagai sumber antioksidan yang tinggi (flavonoid, tanin dan fenolat) dan mengandung brazilin, yaitu senyawa penghasil warna merah yang termasuk golongan flavonoid.
Sumartini Sumartini
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2023 Chlorella vulgaris merupakan salah satu mikroalga yang berpotensi digunakan sebagai bahan baku biodiesel. Selain itu juga digunakan sebagai food additive serta sumber pakan alami sehingga perlu dilakukan upaya kultur untuk memenuhi ketersediaan stok C ...
Alfin Tauhid +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Apel (Malus domestica) merupakan buah dengan kandungan pektin dan senyawa antioksidan yang tinggi. Kota Batu terkenal sebagai penghasil apel dimana apel Anna menjadi salah satu varietas yang cukup berhasil dibudidayakan di kota tersebut.
Yossy Eka Winifati, Ahmad Zaki Mubarok
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2022 Produksi labu siam di jawa timur pada tahun 2018 mencapai 24.015 ton . Pada umumnya masyarakat mengkonsumsi labu siam hanya sebagai sayur atau lalapan.
Dina Uliana Rosyda +2 more
doaj +1 more source
Karakterisasi Edible Film dari Karagenan dan Kitosan dengan Metode Layer by Layer
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2019 enis pengemas biodegradable saat ini sangat diperlukan untuk mengurangi penggunaan plastik sintetik, di antaranya dengan pengembangan pengemas edible film yang lebih ramah lingkungan.
Rany Dwimayasanti, Bayu Kumayanjati
doaj +1 more source
ATRIBUT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS MINUMAN JELI SUSU KERBAU
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh komposisi karagenan, rasio susu dan air pada formulasi minuman jeli susu kerbau. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Hasil Pertanian, Universitas Sriwijaya. Rancangan Acak Lengkap dengan satu
Nura Malahayati +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2023 Tepung pisang mentah (TPM) merupakan salah satu bahan pangan sumber pati resistan, namun memiliki rasa astringent sehingga kurang diminati untuk dikonsumsi. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa tersebut yaitu fermentasi.
Hanim Mufarrihah Octaviyana +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2015 Penelitian tentang karakterisasi sifat fisik dan mekanik penambahan kitosan pada edible film karagenan dan tapioka termodifikasi telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah optimal penambahan kitosan pada pembuatan edible film dari ...
Guntarti Supeni +2 more
doaj +1 more source