Results 21 to 30 of about 5,532 (129)
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kombinasi bahan penstabil CMC dan karagenan terhadap karakteristik sensori velva dan mengetahui karakteristik fisik (daya leleh, overrun, viskositas) dan kimia (total padatan terlarut, kadar air ...
Basito Basito +2 more
doaj +1 more source
Karagenan dan Aplikasinya di Bidang Farmasetika
Farmasetika.com (Online), 2019 Karagenan merupakan polisakarida linier tersulfasi dari D-galaktosa dan 3, 6-anhidro-D-galaktosa yang diekstraksi secara komersial dari rumput laut merah kelas Rhodophyceae. Nama karagenan sendiri berasal dari spesies rumput laut yaitu Chondrus crispus yang dikenal sebagai Carrageen Moss atau Irish Moss di Inggris, dan Carraigin di Irlandia.
Dwi Prihastuti, Marline Abdassah
openaire +2 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Nanas (Ananas comosus L) telah dikenal baik oleh masyarakat Indonesia. Nanas mempunyai kontribusi 8% dari produksi buah segar di dunia, dan Indonesia merupakan negara penghasil nanas segar dan olahan terbesar ketiga setelah Thailand dan Philipina.
Ressa Yowandita
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2020 This research aimed to obtain the best formulation of corn starch, carrageenan, and rice bran as the main components of edible film to improve formula’s viscosity, water content, and Water Vapour Transmission Rate (WVTR).
Ratih Dwi Ismawanti +3 more
doaj +1 more source
Karakteristik dan Struktur Mikro Gel Campuran Semirefined Carrageenan dan Glukomanan [PDF]
, 2015 Karagenan dan glukomanan merupakan komponen pembentuk gel, karena memiliki pengaruh sinergis yang menghasilkan gel yang memiliki kekuatan tinggi, elastis, dan sineresis rendah.
Rusli, M. S. (Meika) +2 more
core +2 more sources
Amerta Nutrition, 2022 Latar Belakang: Stunting pada balita merupakan masalah gizi yang masih banyak terjadi di Kabupaten Jember dengan prevalensi sebesar 37,94% pada tahun 2021. Masalah ini dapat ditanggulangi dengan diversifikasi pengolahan pangan berbahan dasar ikan tongkol
Yunita Satya Pratiwi +4 more
doaj +1 more source
Agritech, 2013 Carrageenan recovery process was developed for Eucheuma cottonii by investigating the effects of distilled water, KOH (0.1-0.5 N) and NaOH (0.1-1.0 N) as the solvent on carrageenan yield and gel properties.
Sperisa Distantina +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Buah pepaya adalah buah yang mudah mengalami pembusukan sehingga diperlukan suatu pengolahan untuk meningkatkan daya simpan dari buah pepaya yaitu dibuat menjadi selai lembaran.
Mulidavi Mutya Rochmah +3 more
doaj +1 more source
Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Karagenan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Jelly Drink Pepaya [PDF]
, 2017 Characteristics of jelly drink are have soft gel so that when consumed using a straw, gel will break easily, but the gel form is still felt in the mouth. Those characteristics can be achieved by adding gelling agent, which is carrageenan.
Trisnawati, C. Y. (Chatarina) +2 more
core +3 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2019 Perkembangan pemanfaatan belimbing yang memiliki karakter mudah rusak dapat dilakukan dengan pengembangan teknologi pengolahannya, yaitu dengan menggunakan sari buah belimbing dalam pembuatan jelly drink.
Mil Atu Qurrota Aini +2 more
doaj +1 more source