Results 41 to 50 of about 5,532 (129)
Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Permen Jelly Rujak Mengkudu
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), 2023 Noni is a fruit that has many benefits and is also famous for its distinctive pungent odor. One way to reduce the odor of noni is to make it into a salad which can then be used as a base for jelly candy. Making noni salad jelly candy using carrageenan as a gel material.
Ni Luh Ari Yusasrini +2 more
openaire +1 more source
OPTIMASI FORMULA EDIBLE FILM BERBASIS AMILOPEKTIN PATI SINGKONG DAN KARAGENAN
Majalah Ilmiah Pengkajian Industri, 2023 Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan formula optimum antara amilopektin pati singkong dan karagenan sebagai bahan baku edible film. Program Design Expert 7.0.0 (trial version) dengan Response Surface Methodology (RSM) Central Composite Design (CCD) digunakan untuk mengoptimasi formula edible film. Variabel bebas yang digunakan yaitu persentase
Heri Purwoto, G Jeni Christi A
openaire +2 more sources
KARAKTERISTIK MINUMAN JELI IKAN LELE (Clarias sp.) YANG DIPENGARUHI OLEH PEMANIS DAN KARAGENAN
PFTJ: Pasundan Food Technology Journal, 2019 Telah dilakukan penelitian megenai karakteristik minuman jeli ikan lele yang dipengaruhi oleh konsentrasi pemanis buatan dan karagenan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai produk diversifikasi ikan lele menjadi produk yang ...
Willy Pranata Widjaja
doaj +1 more source
Efek Anti Hiperkolesterolemik Karagenan Rumput Laut Dalam Diet Terhadap Plasma Lipid Tikus Putih [PDF]
, 2011 Penyakit Jantung Koroner (PJK) merupakan masalah kesehatan yang cukup serius, di USA, Eropa, dan Indonesia masing-masing 52, 49, dan 23,39% kematian disebabkan oleh PJK yang terjadi karena adanya penyempitan pembuluh darah kapiler akibat penimbunan lipid.
Subroto, T. (Toto)
core +1 more source
Aktivitas Antioksidan Iota-Karagenan
Media EksaktaIota-karagenan memiliki potensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari i-karagenan murni dan i-karagenan terdegradasi. Metode yang digunakan untuk aktivitas antioksidan adalah DPPH. Uji aktivitas antioksidan sampel dilakukan dengan berbagai konsentrasi 200 ppm, 400 ppm 600 ppm dan 800 ppm.
Anang Wahid M Diah, Fikriyanti Wardani
openaire +1 more source
Pemanfaatan Karagenan (Euchema Cottoni) Sebagai Emulsifier Terhadap Kestabilan Bakso Ikan Nila (Oreochromis Nilotichus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin [PDF]
, 2014 Salah satu produk olahan daging ikan adalah bakso yang saat ini diketahui menggunakan pengenyal berbahaya. Oleh karena itu dilakukan USAha untuk mencari alternatif pengganti bahan pengenyal kimia dengan bahan pengenyal alami yaitu karagenan.
Candra, F. N. (Fitria) +2 more
core
PENGARUH PENAMBAHAN MONTMORILLONIT TERHADAP SIFAT MEKANIKKOMPOSIT FILM KARAGENAN-MONTMORILONIT
Molekul, 2014 Telah disintesis dan dikarakterisasi edible film komposit karagenan-montmorilonit. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh komposisi dari komponen penyusunedible film (karagenan sebagai bahan dasar, gliserol sebagai plasticizer, dan montmorilonit sebagai filler), mengetahui pengaruh penambahan montmorilonit terhadap sifat fisik dan mekanik edible ...
Fajariyah Ulfah, Irwan Nugraha
openaire +3 more sources
Of Effect Additional Amount of Different Carrageen on Quality of Lomek Fish Meatballs (Harpodon Nehereues) [PDF]
, 2017 This study aims to determine the effect of an additiond different amounts of carrageen to the quality of lomek fish meatballs. The method used was an experiment, with Completely Randomized Design (RAL) word one factor as treatment: B0 treatment: B0 ...
Muarif, D. (Dwi) +2 more
core
Karakteristik Saus Jeroan Cumi-Cumi dengan Penambahan Karagenan Sebagai Stabilizer
Jurnal FishtecH, 2022 Utilization of squid (Loligo sp) viscera waste with high levels of production and consumption of squid in the community. This study aims to determine the characteristics of squid (Loligo sp) viscera sauce with the addition of carrageenan as a stabilizer.
Chindya Lucky Pratiwi +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Edible coating termasuk kemasan biodegradable yang merupakan teknologi baru yang diperkenalkan dalam pengolahan pangan yang berperan untuk memperoleh produk dengan masa simpan lebih lama.
Zatanna Balqis +3 more
doaj +1 more source