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Evaluación de la capacidad de inhibición de hemólisis oxidativa y actividad antimicrobiana de fracciones peptídicas obtenidas de la hidrólisis de proteínas de huevo, leche y soya usando proteasas extraídas de Bromelia pinguin y Bromelia karatas

TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2018
Los hidrolizados proteínicos son una fuente de péptidos bioactivos (PB) y estos compuestos pueden ejercer un papel importante en la salud humana debido a sus diferentes acividades biológicas.
Selene Aguilera-Aguirre, Libier Meza-Espinoza, Adrián Hernández-Mendoza, Belinda Vallejo-Córdoba, Aarón F. González-Córdova, Efigenia Montalvo-González   +5 more
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Desarrollo in vitro de la orquídea epífita Erycina hyalinobulbon (Orchidaceae), endémica de México, para promover su conservación

Acta Botanica Mexicana, 2021
Antecedentes y Objetivos: Las orquídeas en México están amenazadas principalmente por deforestación, cambios de uso de suelo, comercio ilegal, carencias en la legislación y política ambiental y por una falta de participación de las comunidades para la ...
José Tonatiuh Gutiérrez-Zavala, Irene Ávila-Díaz, Rosa Elia Magaña-Lemus   +2 more
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Native and Alien Ungulates in North America: Potential for Restoring Herbivore Diversity and Functions

Global Ecology and Biogeography, Volume 35, Issue 1, January 2026.
ABSTRACT Aim Large herbivores play key roles in ecosystems by promoting plant diversity, dispersing seeds, regulating nutrient cycling, and shaping vegetation structure. Since the Late Pleistocene, their declines have led to profound ecosystem changes. While often viewed as problematic, alien herbivores may partly compensate for these losses; yet their
Ming Ni, Joe Atkinson, Erick Lundgren, Pablo Villalva, Wanben Wu, Jens‐Christian Svenning   +5 more
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Potencial cariogénico de las bebidas de origen vegetal en comparación a la leche de origen bovino. Revisión bibliográfica

, 2021
Introducción: el consumo de bebidas de origen vegetal como sustitutos de la leche de origen animal no sólo va en aumento en la población adulta, sino que también en la pediátrica. El efecto de este tipo de bebidas ha sido ampliamente estudiado a nivel nutricional, pero no a nivel de acidez, caries o salud oral en general.
Guinot Jimeno, Francisco, Ferrer Colomar, Marina, Veloso Durán, Ana, Requena Martínez, Cristina, Lluch Llagostera, Clàudia, Virolés Suñer, Mercè   +5 more
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Threshold responses of floating meadow fish communities to floodplain forest cover in the lower Amazon River

Conservation Biology, Volume 39, Issue 6, December 2025.
Abstract Forest cover is positively associated with fish biomass and fisheries yield in the Amazon River floodplain, and many species enter flooded forests to feed, spawn, or seek refuge from predation. Floating macrophyte beds, known as floating meadows, in Amazon floodplains support high fish diversity and serve as nursery habitat for many fishes of ...
Sam Grinstead, Caroline C. Arantes, Kirk O. Winemiller, Leslie C. Kelso‐Winemiller, Jonas Alves de Oliveira, Miguel Petrere Jr, Carlos E. C. Freitas   +6 more
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Leche vegetal de tarwi “Tarwi Milk” [PDF]

, 2019
El presente proyecto se dedica a la producción y comercialización de leche vegetal en presentación líquida. Este producto tendrá como nombre comercial “Tarwi Milk”. El principal ingrediente es el tarwi, una leguminosa andina con propiedades beneficiosas
Manrique Diaz, Keny, Acuña Sotelo, Zenya Susan, Humareda Cuba, Katiuska Sybila, Alfaro Cano, Claudia, Garay Huarachi, Ana Francesca   +4 more
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora y comercializadora de leche de coco dirigido al consumo humano en Lima Metropolitana [PDF]

, 2023
El presente estudio de prefactibilidad tiene como objetivo principal la implementación de una planta productora de leche de coco. Para ello, se siguió una metodología en la que se evaluó la viabilidad de mercado.
Jaico Aparicio, Milagros Margott
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How Consumers Make Sense of Hybrid Dairy‐Based Foods: A Multistakeholder Qualitative Study

Journal of Sensory Studies, Volume 40, Issue 6, December 2025.
ABSTRACT This study employed a qualitative approach to investigate perceptions of hybrid products that combine dairy and plant‐based ingredients. To this end, five virtual focus groups were conducted, involving different stakeholders related to the hybrid products market, including groups of omnivorous individuals, vegetarians, lactose‐intolerant ...
Igor Souza de Brito, Bruna Boaretto Durço, Elson Rogério Tavares Filho, Rebeca Barcellos Elhabre de Mattos, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Adriano Gomes da Cruz, Carolina Pinto de Carvalho Martins, Erick Almeida Esmerino   +8 more
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Elaboración y evaluación del tiempo de vida útil de una bebida a partir de almendras, mediante un estudio en tiempo real [PDF]

, 2019
Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRRLa presente tesina se centró en el estudio de una bebida vegetal elaborada a partir de almendras, ya que es habitual encontrar en nuestro país un producto conocido como “leche de almendras” ofrecido bajo las ...
Faccendini, María Antonella
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Utilisation of microwave and ohmic heating technologies in the dairy industry: Equipment, costs, energy efficiency and a review of modern applications

International Journal of Dairy Technology, Volume 78, Issue 4, October–December 2025.
This review highlights microwave and ohmic heating as promising alternatives to conventional dairy processing. It critically evaluates their efficiency, equipment design, cost and integration potential. Emphasising sustainability and quality preservation, the article offers forward‐looking insights into hybrid systems, AI and renewable energy for ...
Dominic Buchanan, Luke Thompson, Lauren Best, Essam Hebishy   +3 more
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