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Leite hipoalergênico zero lactose de búfala, cabra e ovelha
Research, Society and Development, 2022 As alergias às proteínas lácteas e/ou a intolerância à lactose são condições inerentes a alguns indivíduos, impedindo-os de consumirem o leite de vaca e seus produtos derivados. Contudo, uma vez que leites de diferentes espécies apresentam diferenças em sua constituição, torna-se possível que pessoas com alergias à proteína do leite de vaca possam ...
Rafaela Gonçalves Ferreira +5 more
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Index of Authors and Co‐Authors
, 2023 United European Gastroenterology Journal, Volume 11, Issue S8, Page 1499-1542, October 2023.
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Qualidade do leite de cabra produzido em fazendas do Paraná - Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2018 O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente no Brasil. Em 2014, sua produção foi de 153 mil toneladas, e o estado do Paraná foi responsável pela produção de 380 mil litros.
Edson Antonio Rios +7 more
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EHA2021 Virtual Congress Abstract Book
, 2021 HemaSphere, Volume 5, Issue S2, June 2021.
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A temperatura e o tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra têm sido identificados como possíveis fatores que influenciam na contagem de células somáticas (CCS).
Guilherme Nunes de Souza +4 more
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Ciência Rural, 2008 O objetivo principal deste trabalho foi avaliar o efeito da pasteurização lenta (65°C 30min-1) em banho-maria e do congelamento (-18°C), seguido de estocagem por uma semana (-18°C), sobre as características microbiológicas e físico-químicas ...
Patricia Vilhena Dias de Andrade +3 more
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Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
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Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus em queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra produzido no estado de Pernambuco [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto.
B.B. Aragão +7 more
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Produtos regionais derivados de leite de cabras e perspectivas de mercado para o Brasil. [PDF]
, 2019 No Brasil, e especificamente no Nordeste, apesar do mercado potencial, a produção e processamento de leite de cabra ainda e incipiente, necessitando, portanto, de majores estudos quanta a tecnologia de fabricação de queijos artesanais e industriais ...
EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E.
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Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 12, Page 7027-7084, September 2024.Abstract Provenance is becoming increasingly important in meat supply chains as it lends products higher perceived quality. However, its precise definition and interpretation along with its associated characteristics factors have remained somewhat elusive.
Sara Wilhelmina Erasmus +4 more
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