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Ciência e Agrotecnologia, 2007 A pequena produção por animal e a sazonalidade são fatores limitantes na utilização de leite de cabra, com conseqüente descontinuidade no fornecimento de seus produtos.
Roberto Abdallah Curi +1 more
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ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES CAPRINOS ADOÇADOS COM MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS
Holos, 2020 A valorização de alimentos regionais, como o mel e leite caprino, pode acelerar o desenvolvimento social e crescimento econômico de regiões produtoras no Brasil.
Marina Beatriz de Carvalho Lima +4 more
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Processamento de creme de leite de cabra padronizado pasteurizado. [PDF]
, 2017 bitstream/item/58376/1/COT-124 ...
OLIVEIRA, J. da S. +4 more
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Anafilaxia a proteínas do leite de cabra após indução de tolerância oral específica ao leite de vaca
Revista Portuguesa de Imunoalergologia, 2019 A alergia às proteínas do leite de vaca (APLV) é a alergia alimentar mais comum em idade pediátrica. Descrevem-se dois casos de doentes com APLV grave e persistente mediada por IgE que foram submetidos com sucesso a protocolo de indução de tolerância oral (ITO) específica às proteínas do leite de vaca e que na fase de manutenção da ITO desencadearam ...
Benito-Garcia, Filipe +4 more
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Caracterização fisico-química do leite cabras f1 (Saanen x Boer) durante a lactação [PDF]
, 2011 O valor nutritivo do leite, qualquer que seja a espécie que o produza é amplamente conhecido e a sua importância como alimento é maior em países subdesenvolvidos, em que as deficiências nutricionais são mais graves (DEVENDRA, 1990).
BALBOS, D. F. +6 more
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UEG Week 2018 Poster Presentations
, 2018 United European Gastroenterology Journal, Volume 6, Issue S8, Page A135-A747, October 2018.
wiley +1 more source
FLUIDODINÂMICA DE LEITO DE JORRO COM LEITE DE CABRA E POLPA DE CAJÁ
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 Estudos fluidodinâmicos foram realizados como primeira etapa de uma pesquisa sobre a secagem da mistura de leite de cabra e polpa de cajá em leito de jorro.
Karla dos Santos Melo +4 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 O experimento foi conduzido para se avaliar o desempenho de cabritos tratados com leite de cabra integral ou colostro de vaca fermentado com ou sem óleo de soja, e com aplicação ou não do promotor de crescimento Zeranol.
Antonio Bento Mancio +5 more
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Determinação da Contagem de Células Somáticas, Contagem Bacteriana Total e presença de Staphylococcus spp. em amostras de leite de cabra produzido no município de Afonso Bezerra-RN. [PDF]
, 2015 Resumo: Um estudo foi realizado em 19 propriedades produtoras de leite de cabra no município de Afonso Bezerra-RN, com objetivo de determinar a qualidade do leite através das análises de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Bacteriana Total (CTB)
AGUIAR, V. M. P. +3 more
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UTILIZAÇÃO DE BETACICLODEXTRINA "SABOR CAPRINO" DO IOGURTE DE LEITE DE CABRA
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2001 Avaliou-se a influência da betaciclodextrina (beta-CD) na qualidade sensorial, na composição química e propriedades físicoquímicas (proteína, lipídios, sólidos totais, cinzas, acidez em ácido láctico, carboidratos totais e pH) do iogurte de leite de cabra, sabor morango. Para a avaliação sensorial utilizouse o teste de categoria.
DEISY ALESSANDRA DRUNKLER +2 more
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