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EXTRACCIÓN DEL CAROTENOIDE LICOPENO DEL TOMATE CHONTO (Lycopersicum esculentum)
, 2006 El licopeno, al cual el tomate debe su tonalidad roja, además de presentar grandes propiedades como colorante, es un poderoso antioxidante que ayuda a combatir enfermedades degenerativas. Debido a la importancia que se ha venido dando al licopeno por sus propiedades, en esta investigación se comparan los métodos de extracción arrastre con vapor y ...
CARDONA, Eliana M. +2 more
openaire +1 more source
Protocolos de avaliação da qualidade química e física de tomate. [PDF]
, 2014 bitstream/item/103087/1/cot-32 ...
MORETTI, C. L.
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Bioscience Journal, 2011 O presente trabalho foi desenvolvido no Setor de Olericultura e Experimentação da Universidade José do Rosário Vellano - UNIFENAS durante o ano de 2005 .
Ernani Clarete da Silva +3 more
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Stress oxidativo, antioxidantes e fitoquímicos [PDF]
, 2007 A manutenção do equilíbrio entre a produção de radicais livres e as defesas antioxidantes (enzimas e moléculas não enzimáticas) é uma condição essencial para o funcionamento normal do organismo.
Abreu, Rui M.V., Ferreira, Isabel C.F.R.
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Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos [PDF]
, 2004 Los pigmentos carotenoides son compuestos responsables de la coloración de gran número de alimentos vegetales y animales. Numerosos estudios publicados recientemente han demostrado el efecto beneficioso de estos compuestos en la salud humana, por lo que,
Heredia Mira, Francisco José +2 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 In this study, the effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents was evaluated. Guavas were washed, cut in quarters, blanched, pulped and the pulp pasteurized.
Luís E Ordóñez-Santos +1 more
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Características fitoquímicas e propriedades antioxidantes do grão de café verde [PDF]
, 2015 Entre os produtos comercializados a nível mundial, o café é um dos mais valiosos, sendo apenas superado pelo petróleo em termos de movimentações financeiras.
Vieira, Liliana do Céu Gomes
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Revista Chapingo Serie Horticultura, 2011 El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del almacenamiento en Atmósferas Controladas (AC) sobre la calidad poscosecha y el contenido nutricional de tomate (Solanum lycopersicum L.) "Imperial".
José Ángel López Valenzuela +4 more
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Mermelada de tomates anaranjados [PDF]
, 2015 La demanda actual de los consumidores se orienta hacia productos que además de un buen contenido nutricional, presenten características beneficiosas para la salud.
Peppi, Claudio Darío
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Bioscience Journal, 2013 Existem variedades de mandioca que apresentam compostos como os carotenoides, beta-caroteno, licopeno e minerais importantes para a saúde humana e animal.
Regildo Márcio Gonçalves Silva +3 more
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