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Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos [PDF]
, 2004 Los pigmentos carotenoides son compuestos responsables de la coloración de gran número de alimentos vegetales y animales. Numerosos estudios publicados recientemente han demostrado el efecto beneficioso de estos compuestos en la salud humana, por lo que,
Heredia Mira, Francisco José +2 more
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Influencia de la dieta en el riesgo de recidivas de cáncer de mama subtipo HER2+. Abordaje nutricional [PDF]
, 2020 El cáncer de mama del subtipo clínico HER2+ (Receptor de Factor Epidérmico 2 positivo) representa un 25% de todos los casos diagnosticados. La proteína HER2, que pertenece a una familia de cuatro receptores de tirosina quinasas transmembrana, ayuda a ...
Saura Martínez, Laura Ruth
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Vitae, 2011 Mexico is a center of domestication and diversification of tomatoes, with various landrace cultivated populations and wild varieties, but the documentation is poor in terms of their physical, chemical and nutritional characteristics.
Isaura MÉNDEZ I +3 more
doaj
Avaliação de parâmetros genéticos em progênies F3 de melancia e seleção para intensidade da cor da polpa. [PDF]
, 2015 O presente trabalho objetivou a estimação de parâmetros genéticos e a avaliação de progênies F3 de melancia com ênfase na seleção de plantas com cor de polpa mais intensa.Suplemento.
BRITO, E. T. S. +5 more
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Colloquium Vitae, 2016 Esta pesquisa teve como objetivo analisar o grau de semelhança encontrado em sequências de genes para os compostos antioxidantes enzimáticos: superóxido dismutase e peroxidase, bem como sequências de genes para compostos não enzimáticos: ácido ascórbico ...
Ana Carolina Preto Malaman +1 more
doaj +2 more sources
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 In the present investigation we ascertained the stability of lycopene, ß-carotene, ascorbic acid, polyphenolic compounds and total antioxidant capacity (AC) during the process of concentrating tomatoes into two tomato pastes (10 and 15ºBrix).
K Jacob +3 more
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Mermelada de tomates anaranjados [PDF]
, 2015 La demanda actual de los consumidores se orienta hacia productos que además de un buen contenido nutricional, presenten características beneficiosas para la salud.
Peppi, Claudio Darío
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Propriedades nutricionais e bioativas de espécies silvestres da etnoflora transmontana tradicionalmente consumidas em verde. [PDF]
, 2012 A informação sobre a composição dos alimentos em macronutrientes e micronutrientes mas, também, em compostos bioativos, nomeadamente antioxidantes, é extraordinariamente importante para o consumidor.
Carvalho, Ana Maria +2 more
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POMELO 'Ruby Red': citros de polpa vermelha e sem sementes. [PDF]
, 2019 bitstream/item/37315/1/Rubyred ...
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Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] El licopeno es un pigmento natural de plantas que se encuentra en alta concentración en los tomates, pomelo rosa, sandía y papaya, aunque el tomate y sus productos derivados se consideran la principal fuente dietética de este carotenoide. Varios estudios epidemiológicos sugieren que el licopeno puede tener un efecto de protección frente a las ...
Periago Castón, María Jesús +3 more
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