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Propriedades nutricionais e bioativas de espécies silvestres da etnoflora transmontana tradicionalmente consumidas em verde. [PDF]
, 2012 A informação sobre a composição dos alimentos em macronutrientes e micronutrientes mas, também, em compostos bioativos, nomeadamente antioxidantes, é extraordinariamente importante para o consumidor.
Carvalho, Ana Maria +2 more
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Vitae, 2011 Mexico is a center of domestication and diversification of tomatoes, with various landrace cultivated populations and wild varieties, but the documentation is poor in terms of their physical, chemical and nutritional characteristics.
Isaura MÉNDEZ I +3 more
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Avaliação de parâmetros de qualidade em melancia cultivada na região do Ladoeiro [PDF]
, 2013 Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.No sentido de caracterizar a melancia do ...
Rodrigues, Isabel Catarina Neves
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 In the present investigation we ascertained the stability of lycopene, ß-carotene, ascorbic acid, polyphenolic compounds and total antioxidant capacity (AC) during the process of concentrating tomatoes into two tomato pastes (10 and 15ºBrix).
K Jacob +3 more
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Carotenoides en agroalimentación y salud [PDF]
, 2017 Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son compuestos de gran versatilidad e importancia en la naturaleza.
Aguilar Espinosa, Margarita +12 more
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Colloquium Vitae, 2016 Esta pesquisa teve como objetivo analisar o grau de semelhança encontrado em sequências de genes para os compostos antioxidantes enzimáticos: superóxido dismutase e peroxidase, bem como sequências de genes para compostos não enzimáticos: ácido ascórbico ...
Ana Carolina Preto Malaman +1 more
doaj +2 more sources
Efeito de dietas suplementadas com sardinha em conserva vs licopeno na prevenção da obesidade e da doença cardiovascular em ratos Wistar [PDF]
, 2010 The main objective of this study was to evaluate the effect of diets based on longchain fatty acids, omega 3 (N3) and omega (N6), particularly EPA (eicosapentaenoic acid), DHA (docosa-hexaneoic) and AA (araquidonic acid) for the prevention of obesity ...
Ramos, Cristina Isabel Carlos
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Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] El licopeno es un pigmento natural de plantas que se encuentra en alta concentración en los tomates, pomelo rosa, sandía y papaya, aunque el tomate y sus productos derivados se consideran la principal fuente dietética de este carotenoide. Varios estudios epidemiológicos sugieren que el licopeno puede tener un efecto de protección frente a las ...
Periago Castón, María Jesús +3 more
openaire +2 more sources
Valor nutricional e potencial nutracêutico de inflorescências de couve-nabo (Brassica napus var napus) e couve-tronchuda (Brassica oleraceae var costata). [PDF]
, 2012 Neste trabalho, avaliou-se a composição nutricional e o potencial nutracêutico, nomeadamente antioxidante, dos grelos, inflorescências da couve-nabo (Brassica napus L. var. napus) e dos espigos, inflorescências da couve-tronchuda (Brassica oleracea L.
Barros, Lillian +3 more
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Colloquium Agrariae, 2019 O Cerrado apresenta uma exuberante flora adaptada aos mais variados tipos fitofisionômicos, onde o cerradão apresentam inúmeras espécies que constituem a flora brasileira.
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho +2 more
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