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“Harina de maíz morado: Composición nutricional. Elaboración de galletitas. Determinación de calidad galletera y Evaluación sensorial” [PDF]
, 2015 Introducción: El maíz morado, originario de los Andes Peruanos, posee sus granos de color morado debido a la presencia de pigmentos denominados antocianinas, de importante actividad antioxidante.
Burgos, Janina +2 more
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Viabilidad y germinación en semillas de maíz criollo del estado de Guerrero
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2021 México es considerado el centro de origen del maíz, debido a la diversidad de genotipos que se han identificado y caracterizado morfológicamente. Actualmente, se cuenta con 64 razas, y en el estado de Guerrero se han identificado 15 razas.
José Luis Escobar-Álvarez +5 more
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Utilidad del colorante de maíz morado para el método de coloración de papanicolaou en frotices cérvico-vaginales [PDF]
, 2021 El presente trabajo de Investigación se realizó con el objetivo de determinar la utilidad del colorante de maíz morado como colorante nuclear en el método de coloración de Papanicolaou en frotis cervical.
Sanchez Lopez, Julita Alejandrina
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Actividad biológica de maíz (Zea mays) de color mejorado cultivado en el sur de sonora
Agronomía MesoamericanaIntroducción. En México, el 85 % de las siembras son maíces blancos, el 10 % amarillo blanco y el 5 % de otros colores. Hay estudios bioquímicos de maíces nativos pigmentados, pero poca información en maíces mejorados en color. Objetivo.
Francisco Cadena Cadena +5 more
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Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de genotipos de maíz pigmentado (azul/morado) [PDF]
, 2022 El maíz (Zea mays L.) es uno de los principales alimentos que constituyen la dieta de los mexicanos. Además, México es un país que cuenta con diversas razas de maíz con diferentes pigmentaciones.
Ramírez Barrón, Sonia N. +6 more
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Manglar, 2020 Encondiciones de cambio climático, el uso óptimo del recurso hídricoy adecuado manejo agronómico,tienen como propósitoincrementar el rendimientoycalidad delascosechas, en tal sentido,el objetivodel ensayo fue evaluar el efecto ...
Henry Briceño Y. +2 more
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Extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado) [PDF]
, 2013 El presente trabajo de investigación evaluó la extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado), mediante espectrofotometría UV –Visible. Se obtuvo un pigmento natural en polvo del maíz morado Zea mays L.
Rosa Sotomayor, Sotomayor, Rosa
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EXTRACTO DEL MAÍZ MORADO COMO INDICADOR QUÍMICO
Chakiñan, 2019 La presente investigación propone la extracción de las antocianinas presentes en el maíz morado y su utilización en la identificación cualitativa del carácter ácido, neutro y/o básico de variadas sustancias de la vida cotidiana.
Elena Patricia Urquizo Cruz +1 more
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ManglarEl objetivo fue detectar la presencia de organismos vivos modificados (OVM) en maíz (Zea mays), de las variedades nativas “chullpi” y “morado”, vendidos a granel en los mercados de Lima Sur. Se realizó un muestreo en 30 mercados (60 muestras).
Tiffany Aylyn Tinoco Calizaya +7 more
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Anales de la Facultad de Medicina, 2015 Objetivos: Evaluar el efecto hepatoprotector del extracto hidroetanólico atomizado de Zea mays variedad morado sobre lesiones hepáticas inducidas en ratas. Diseño: Experimental.
Renán Hañari-Quispe +3 more
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