Escalamiento del equipo para producción de extracto antociánico y almidón de Zea mays “maíz morado” e Ipomoea batatas “camote morado” optimizando parámetros de proceso [PDF]
, 2014 RESUMENSe diseñó un equipo para la producción de extracto antociánico y almidón a partir de Zea mays var. Canteño“maíz morado” e Ipomoea batatas “camote morado” empleando la técnica de escalamiento (scale up).
Bernabé, Nadia Séijas +2 more
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Efecto neuroprotector de Zea mays (maíz morado) en un modelo in vitro de neurodegeneración
, 2015 El interés en antocianinas se ha incrementado debido a sus múltiples actividades biológicas en la prevención de la obesidad, salud cardiovascular, efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
López Romero, Gladys +3 more
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Desarrollo de cup cakes enriquecido con maíz morado (Zea mays L.) Y kiwicha (Amaranthus caudatus)
, 2023 El aumento de enfermedades no transmisibles debido a una mala dieta y falta de actividad física es un problema global. En Perú, se pueden aprovechar recursos como los granos andinos para mejorar la salud.
Yana Alfaro, Alvaro Fernando
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2016 El artículo presenta la caracterización del sistema de producción y consumo tradicional del cultivo de isaño (Tropaeolum tuberosum) en la comunidad de Huatacana, Municipio de Mocomoco, La Paz. El isaño es un tubérculo originario de los Andes, pertenece a
Rosmery Aruquipa +4 more
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Perceptions of agrodiversity and seed-saving practices in the northern Andes of Ecuador. [PDF]
J Ethnobiol Ethnomed, 2019 Montúfar R, Ayala M.
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Proyecto para la instalación de una planta de procesamiento de maíz morado de la variedad Morado Canteño para la obtención y exportación de antocianinas 2018 [PDF]
, 2018 Las antocianinas de maíz morado son un producto atractivo para el mercado de industrias alimentarias, textil, cosmético y farmacéutica, debido a: su color intenso, inocuidad con el ser humano y sus propiedades funcionales, que la posicionan en la ...
Palaco López, Williams José
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2016 En Bolivia, el cultivo del yacón va en decremento debido a la perdida de costumbres de consumo entre la población. La producción de este cultivo permanece en municipios alejados y principalmente para el auto consumo.
Hugo Huaycho Callisaya +6 more
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The genus Lycianthes (Solanaceae, Capsiceae) in Mexico and Guatemala. [PDF]
PhytoKeys, 2020 Dean E +7 more
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An Ethnobotanical Survey of Medicinal Plants Used in Papantla, Veracruz, Mexico. [PDF]
Plants (Basel), 2019 Reimers EAL +6 more
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Aplicación gastronómica del maíz morado
, 2017 After the research period on purple corn my conclusion is that it is a versatile product, of many gastronomic applications, a delicious and pleasant flavor and a persistent and incredible color.
Ortega Tonello, Cindy Adriana
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