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Agropecuária Catarinense, 2021 O objetivo foi avaliar o desempenho e as características da carcaça e carne de novilhos de corte, sob pastejo de azevém anual com e sem suplementação energética com casca de soja.
Vanessa Ruiz Favaro +4 more
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Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina
, 1995 Francisco Mathias Ormenese
openalex +2 more sources
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 O experimento teve por objetivo avaliar o efeito do sistema de criação e da época do ano, sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte.
Vera Lúcia Ferreira de Souza +4 more
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Associação de polimorfismos no gene da u-calpaína com a maciez da carne em animais da raça Nelore. [PDF]
, 2011 Os bovinos de origem Bos indicus são preferidos nos trópicos devido a sua maior resistência as adversidades ambientais. No entanto, estes animais não produzem carne tão macia quanto os taurinos. A seleção assistida por marcadores relacionados à maciez da
BALIEIRO, J. C. de C. +5 more
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Expressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
, 2015 Dentre as características da carne, a maciez é a mais desejada pelo consumidor. Bovinos de origem Bos taurus indicus são conhecidos por produzirem carne de menor maciez quando comparado às raças de origem taurina.
CARVALHO, M. E. +5 more
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Meat quality in three pork commercial lines of different slaughter weights [PDF]
, 2008 O objetivo deste trabalho foi determinar as características de qualidade da carne de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes pesos de abate. Neste estudo foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso
GOMES, Jacinta Diva Ferrugem +4 more
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Ciência Animal Brasileira, 2010 Este trabalho teve como objetivo estudar as características de carcaça e da carne de novilhos castrados e novilhas superjovens. Foram usados doze animais de cada sexo, recriados com suplementação energética sobre pastagem cultivada de Lolium multiflorum
Fabiano Nunes Vaz +5 more
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Efeito médio de substituição alélica para os polimorfismos CAPN4753 e UOGCAST no gene da calpaína e calpastatina. [PDF]
, 2011 Os objetivos deste trabalho foram avaliar possíveis interações alélicas para os polimorfismos nos genes da µ-calpaína (CAPN4753) e da calpastatina (UOGCAST1), ligados a característica de maciez da carne.
BALIEIRO, J. C. C. +7 more
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Análise sensorial e microbiológica da carne ovina submetida a diferentes formas de conservação no pós-abate. [PDF]
, 2018 Foram utilizados seis cordeiros machos da raça Santa Inês, castrados, com idade média de quatro meses, que foram abatidos com peso entre 30-35 kg com o objetivo de avaliar o e feito de três tipos de acondicionamento da carne ovina (natural, resfriada e ...
CIPRIANO, L. W. +7 more
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Demetra, 2015 This study aimed to evaluate the effects of livestock production in organic and conventional management system in relation to the meat quality of Nellore male cattle (Bos indicus).
Ana Paula Costa Rodrigues Ferraz +3 more
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