Results 61 to 70 of about 4,071 (148)
, 2010 A biotecnologia animal tem fornecido novas ferramentas para os programas de melhoramento e, dessa forma, contribuído para melhorar a eficiência da produção dos produtos de origem animal.
COUTINHO, Luiz Lehmann +2 more
core +4 more sources
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 Avaliou-se a composição física da carcaça e as características qualitativas da carne de 12 bovinos superjovens inteiros dos grupos genéticos Charolês (C), 5/8 Charolês 3/8 Nelore (5/8CN) e 11/16 Charolês 5/16 Nelore (11/16CN) .
Daniel Terra Leite +5 more
doaj +1 more source
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E CARNE EM NOVILHAS CASTRADAS OU NÃO-CASTRADAS DA RAÇA NELORE
Ciência Animal Brasileira, 2007 Neste trabalho avaliou-se o efeito do anel de látex aplicado no pedículo ovariano, em bezerras da raça Nelore destinadas ao abate, sobre as características de carcaça e carne.
Luiz Antônio Franco da Silva +8 more
doaj +1 more source
MACIEZ DA CARNE BOVINA E SUA RELAÇÃO COM O CRESCIMENTO E OS TIPOS DE FIBRA MUSCULARES Relationship of meat tenderness with muscle fibers and cattle growth [PDF]
Revista Acadêmica Ciência Animal, 2013 A pecuária brasileira passa por um momento de grande importância, atravessando a barreira de uma pecuária produtora de commodities para uma pecuária que elabora produtos diferenciados, padronizados e com qualidade. E, para isso, a pecuária precisa mostrar-se eficiente desde a produção dos animais até o produto que chegará à mesa do consumidor, seja ele
Janaina Conte Hadlich +5 more
openaire +1 more source
Estimativas de parâmetros genéticos de características de carcaça e maciez da carne em bovinos da raça Nelore mocho. [PDF]
, 2014 Objetivou-se com este estudo estimar as herdabilidades e correlações genéticas entre a característica de maciez da carne (WBSF - Warner-Bratzler shear force) e as características de carcaça EG, P8 E AOL (espessura de gordura na costela, espessura de ...
CARVALHO, M. V. S. de +5 more
core
Ciência Rural, 2015 Objetivou-se avaliar diferentes níveis de proteína bruta e a suplementação de aminoácidos essenciais sobre o rendimento de carcaça e a qualidade da carne de peito de codornas de corte dos 28 aos 42 dias de idade. O delineamento utilizado foi inteiramente
Sandra Regina Freitas Pinheiro +6 more
doaj +1 more source
Características de carcaça e qualidade da carne de novilhas alimentadas com silagem de capim-marandu
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês submetidas a dieta com substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu.
Gustavo Almeida Mendes +7 more
doaj +1 more source
Características de qualidade da carcaça em bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez. [PDF]
, 2015 A falta de maciez da carne brasileira tem reflexos negativos sobre a qualidade do produto final, fazendo com que os grandes mercados mantenham-se fechados para comercialização.
COSTA, M. F. O. e +7 more
core
Semina: Ciências Agrárias, 2012 Consumers believe tenderness to be most important organoleptic characteristic of meat. However, there is great variability in the tenderness of meat available to consumers; one method to reduce the variability and improve tenderness would be to promote ...
Elzânia Sales Pereira +8 more
doaj
Arquivos do Instituto Biológico, 2016 RESUMO: Objetivou-se verificar a influência dos fatores socioeconômicos na disposição de 407 consumidores em hipermercados do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, em adquirir carne bovina com certificação de origem e verificar as características ...
Danielle Rodrigues Magalhães +5 more
doaj +1 more source