MACIEZ DA CARNE BOVINA E SUA RELAÇÃO COM O CRESCIMENTO E OS TIPOS DE FIBRA MUSCULARES Relationship of meat tenderness with muscle fibers and cattle growth [PDF]
, 2013 A pecuária brasileira passa por um momento de grande importância, atravessando a barreira de uma pecuária produtora de commodities para uma pecuária que elabora produtos diferenciados, padronizados e com qualidade.
Factori, Marco Aurélio +5 more
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Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) temperada com carne caprina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013A carne caprina tem sido considerada um produto com alto potencial de expansão, em decorrência ...
Sousa, Bernadete de Lourdes Martins de
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Aplicação da técnica do biospeckle laser na determinação de fenômenos biológicos relacionados à maturação da carne bovina [PDF]
, 2012 Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Sistemas, área de concentração em Modelagem de Sistemas Biológicos, para a obtenção do título de Mestre.Coordenação de ...
Amaral, Isis Celena
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Análise haplotípica do gene ASAP1 associado com maciez de carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
, 2016 A maciez da carne tem impacto importante na satisfação dos consumidores, portanto, o conhecimento da variação desta característica, assim como a prospecção de genes ou segmentos genômicos que influenciem a mesma, pode ajudar no desenvolvimento de ...
TIZIOTO, P. C. +5 more
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Detecção de QTL para maciez da carne em bovinos da raça Nelore
, 2016 O mercado consumidor tem sido cada vez mais exigente quanto à qualidade da carne e, portanto, a pecuária precisa melhorar sua eficiência e fornecer produtos diferenciados, padronizados e com qualidade.
Braz, Camila Urbano
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Estudo da metilação de ilhas CpG no gene da calpastatina, relacionado à maciez de carne em bovinos de corte: resultados preliminares. [PDF]
, 2016 A maciez da carne é influenciada pela intensidade da degradação de proteínas miofibrilares no período pós ...
MELLO, S. S. DE +6 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Este trabalho foi conduzido com o objetivo de estudar os aspectos qualitativos da carcaça e da carne de machos Braford (5/8 Hereford 3/8 Nelore) desmamados em duas idades, aos 72 (T72) ou 210 (T210) dias.
Vaz Fabiano Nunes, Restle João
doaj
Idade e sexo na maciez da carne de ovinos da raça Corriedale
, 2017 The meat tenderness is the most important atribute to the consumer. Several factors have influence in this aspect, for exemple: genotype, age, sex and others.
Treptow, Rosa de Oliveira +3 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2006 O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce.
Daniela Cristina Morales +4 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 O experimento teve por objetivo avaliar o efeito do sistema de criação e da época do ano, sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte.
Vera Lúcia Ferreira de Souza +4 more
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