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COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUALIDADE FÍSICA E SENSORIAL DE CHIPS DE MANDIOQUINHA-SALSA

Ingeniería e Innovación, 2013
The arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) is a native culture of the Andean mountain ranges, the main types of processing the production of dehydrated mashed, flakes, flour, starch, pre-cooked, among others. The term chips is originally American and refers to thin slices of potato fried in oil or fat may be added various flavors late in the ...
Joao Borges, Claudia De Paula, Monica Pirozi   +2 more
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Períodos de interferência de plantas daninhas na cultura da mandioquinha-salsa Periods of weed interference in Peruvian carrot crop

Planta Daninha, 2004
A mandioquinha-salsa é normalmente cultivada em espaçamentos largos e a emergência das plantas e o crescimento inicial são lentos, favorecendo o surgimento de plantas daninhas e onerando o custo de produção. Este trabalho teve como objetivo determinar os
R.S. Freitas, M.A.N. Sediyama, P.C. Pereira, F.A. Ferreira, P.R. Cecon, T. Sediyama   +5 more
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Vida útil de produto minimamente processado composto por abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa Shelf life of fresh-cut composed of vegetables

Ciência e Agrotecnologia, 2010
Objetivou-se avaliar o efeito do tempo de armazenamento sobre a qualidade de produto minimamente processado à base de hortaliças: abóbora (Cucurbita moschata Duch), cenoura (Daucus carota L.), chuchu (Sechium edule Swartz) e mandioquinha-salsa (Arracacia
Juliana Alvarenga Alves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ellen Cristina de Souza, Brígida Monteiro Vilas Boas, Roberta Hilsdorf Piccoli   +4 more
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Espaçamento entre fileiras e entre plantas na produção da mandioquinha-salsa 'Branca' Spaces between rows and plants on yield of 'Branca' Peruvian carrot

Ciência e Agrotecnologia, 2007
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar a produtividade, a renda bruta e a composição bromatológica dos diferentes órgãos da planta da mandioquinha-salsa 'Branca', cultivada em dois espaçamentos entre fileiras dentro do canteiro (50 cm e 60 ...
João Dimas Graciano, Néstor Antonio Heredia Zárate, Maria do Carmo Vieira, Yara Brito Chaim Jardim Rosa, Maria Aparecida Nogueira Sediyama   +4 more
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Incidência de injúrias mecânicas em raízes de mandioquinha-salsa na cadeia de pós-colheita [PDF]

Horticultura Brasileira, 2003
O tamanho e a aparência das raízes de mandioquinha-salsa são os principais atributos de qualidade na comercialização, e os danos mecânicos diminuem sua durabilidade e valor como mercadoria. O objetivo deste trabalho foi caracterizar e avaliar a incidência de injúrias mecânicas em raízes de mandioquinha-salsa em cinco etapas do manuseio pós-colheita ...
Souza, Roberto Marques, Henz, Gilmar Paulo, Peixoto, José Ricardo   +2 more
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Characterization of native and oxidized starches of two varieties of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza, B.) from two production areas of Paraná state, Brazil

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009
Two commercial varieties of Peruvian carrot ('Amarela de Carandaí' and 'Senador Amaral') were processed into flour, starch and bagasse and chemically evaluated. The starch was extracted, modified with H2O2 and characterized by the physicochemical methods.
Luciana Shizue Matsuguma, Luiz Gustavo Lacerda, Egon Schnitzler, Marco Aurélio da Silva Carvalho Filho, Célia Maria Landi Franco, Ivo Mottin Demiate   +5 more
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PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DE RAÍZES DA MANDIOQUINHA-SALSA EM DIFERENTES NÍVEIS DE ADUBAÇÃO NPK

Colloquium Agrariae, 2019
As raízes da mandioquinha-salsa possuem elevado valor nutricional, sendo ricas em carboidratos, minerais, vitaminas A e C, e amido de alta digestibilidade.
Adalton Mazetti Fernandes, Emerson Loli Garcia, Magali Leonel, Lydia Helena da Silva de Oliveira Mota   +3 more
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Seletividade de herbicidas aplicados em pós-emergência para a cultura da mandioquinha-salsa Peruvian carrot tolerance to post-emergence herbicides

Planta Daninha, 2004
A suscetibilidade da cultura de mandioquinha-salsa a herbicidas aplicados em pós-emergência foi avaliada, cultivando-se três mudas pré-enraizadas e uniformes por vaso de cinco litros de capacidade, preenchidos com solo Podzólico Vermelho-Amarelo Câmbico,
R.S. Freitas, P.C. Pereira, M.A.N. Sediyama, F.A. Ferreira, T. Sediyama   +4 more
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Reaction of arracacha genotypes to the root soft rot caused by Pectobacterium chrysanthemi Reação de genótipos de mandioquinha-salsa à podridão-mole das raízes causada por Pectobacterium chrysanthemi

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005
The purpose of this paper was to screen thirty-two arracacha genotypes for their reaction to root soft rot. Twenty roots of each genotype were inoculated with two Pectobacterium chrysanthemi isolates in a randomized experiment (10 roots/isolate).
Gilmar Paulo Henz, Francisco José Becker Reifschneider, Fausto Francisco dos Santos   +2 more
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Avaliação de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processada Evaluation of different sanitizers on the microbiological quality of fresh-cut peruvian carrot

Ciência e Agrotecnologia, 2010
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a eficiência dos sanificantes hipoclorito de sódio, peróxido de hidrogênio e dicloro isocianurato de sódio aplicados antes e após o processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto, Suzana Chitarra Leme, Marisa Carvalho Botelho   +4 more
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