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Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos
Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção, 2020 Justificativa e Objetivos: A praticidade de fazer refeições fora de casa representa um risco à saúde do consumidor, especialmente pela exposição a possíveis agentes causadores de doenças presentes nos alimentos.
Luciclecia Edjanira da Silva +2 more
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Enteroparasitoses em manipuladores de alimentos do município de Ribeirão Preto - SP, Brasil, 2000 Enteroparasitosis in food handlers in the city of Ribeirão Preto - SP, Brazil, 2000 [PDF]
Revista Brasileira de Epidemiologia, 2008 INTRODUÇÃO: A segurança alimentar vêm adquirindo mundialmente uma importância crescente. As doenças transmitidas por alimentos (DTAS) têm impactos na saúde pública e socioeconômicos, acarretando custos hospitalares em tratamentos e internações.
Divani Maria Capuano +3 more
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Detección por PCR de Staphylococci enterotoxigénico de alimentos y manipuladores de alimentos
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2007 La intoxicación por toxinas Estafilococcicas es una de las principales enfermedades transmitidas por alimentos, causada por Staphylococcus enterotoxigénicos, debido al manejo inapropiado de los alimentos.
María Consuelo Vanegas López +2 more
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Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação [PDF]
, 2017 Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: SaúdeO comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a ...
Brasil, Carla Cristina Bauermann +1 more
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Prevenção da transmissão de patógenos por manipuladores de alimentos
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O objetivo desta pesquisa foi investigar as formas de prevenção da transmissão de patógeno por manipuladores de alimentos. Este trabalho utilizou uma abordagem qualitativa, mediante uma pesquisa bibliográfica, utilizando dados secundários oriundos de ...
Mirza de Souza Conceição +1 more
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NOVA, 2009 El objetivo principal de este estudio fue hallar la frecuencia de parásitos intestinales en manipuladores de alimentos que laboran en restaurantes de comidas diversas para el público, ubicados en cinco ciudades capitales del país, y conocer en estos ...
Carmen E. Rincón +3 more
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Intervención educativa sobre alimentación y nutrición en manipuladores de alimentos
Revista Electrónica Dr. Zoilo E. Marinello Vidaurreta, 2015 Se realizó un estudio experimental de intervención educativa sobre conocimientos de alimentación y nutrición, en manipuladores de alimentos de unidades estatales y trabajadores por cuenta propia del municipio de Puerto Padre, en el período comprendido ...
Bertha Nieves Domínguez Fernández +4 more
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Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios [PDF]
Ciência & Saúde Coletiva, 2014 O objetivo deste artigo é identificar o perfil dos manipuladores de alimentos nos domicílios da cidade de Santa Maria (RS). Foi determinada uma amostra de 15 domicílios por bairro através da divisão geográfica da cidade, totalizando 615 residências. Para a realização do diagnóstico do perfil dos manipuladores nos domicílios, elaborou-se um formulário ...
Deon, Barbara Cecconi +3 more
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Segurança de alimentos no contexto escolar: concepções dos manipuladores de alimentos
Saúde e Desenvolvimento Humano, 2021 Objetivo: Analisar as representações sociais de manipuladores de alimentos acerca das boas práticas de higiene no preparo dos alimentos no âmbito escolar. Método: estudo exploratório quantiqualitativo conduzido em escolas municipais de Belo Horizonte-MG.
Thamiris Rodrigues Macedo +4 more
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Adecuado lavado de manos para Manipuladores de Alimentos
EDIS, 2020 El lavado de manos es uno de los principales métodos utilizados para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. El lavado adecuado de las manos reducirá el riesgo de transmitir microorganismos, como bacterias, virus y otros agentes, que causan enfermedades a las personas que comen los alimentos que manipulas.
Amy Simonne, Victor Blanco
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