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Detección por PCR de Staphylococci enterotoxigénico de alimentos y manipuladores de alimentos
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2007 La intoxicación por toxinas Estafilococcicas es una de las principales enfermedades transmitidas por alimentos, causada por Staphylococcus enterotoxigénicos, debido al manejo inapropiado de los alimentos.
María Consuelo Vanegas López +2 more
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Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos
Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção, 2020 Justificativa e Objetivos: A praticidade de fazer refeições fora de casa representa um risco à saúde do consumidor, especialmente pela exposição a possíveis agentes causadores de doenças presentes nos alimentos.
Luciclecia Edjanira da Silva +2 more
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Enteroparasitoses em manipuladores de alimentos do município de Ribeirão Preto - SP, Brasil, 2000 Enteroparasitosis in food handlers in the city of Ribeirão Preto - SP, Brazil, 2000 [PDF]
Revista Brasileira de Epidemiologia, 2008 INTRODUÇÃO: A segurança alimentar vêm adquirindo mundialmente uma importância crescente. As doenças transmitidas por alimentos (DTAS) têm impactos na saúde pública e socioeconômicos, acarretando custos hospitalares em tratamentos e internações.
Divani Maria Capuano +3 more
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Segurança de alimentos no contexto escolar: concepções dos manipuladores de alimentos
Saúde e Desenvolvimento Humano, 2021 Objetivo: Analisar as representações sociais de manipuladores de alimentos acerca das boas práticas de higiene no preparo dos alimentos no âmbito escolar. Método: estudo exploratório quantiqualitativo conduzido em escolas municipais de Belo Horizonte-MG.
Thamiris Rodrigues Macedo +4 more
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Capacitação de manipuladores de alimentos de agroindústrias familiares sobre higienização
Caminho Aberto: revista de extensão do IFSCEste projeto de extensão teve como objetivo a capacitação de colaboradores de agroindústrias familiares de produtos cárneos sobre higienização. A elaboração foi realizada com base nas Boas Práticas de Fabricação e aplicada em duas agroindústrias no Sudoeste paranaense (Realeza e Santa Izabel do Oeste) por meio de treinamento com atividades práticas e ...
Karina Ramirez Starikoff +3 more
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Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação [PDF]
, 2017 Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: Saúde O comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a temperaturas inadequadas e manipuladores de alimentos não capacitados.
Brasil, Carla Cristina Bauermann +1 more
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Prevenção da transmissão de patógenos por manipuladores de alimentos
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O objetivo desta pesquisa foi investigar as formas de prevenção da transmissão de patógeno por manipuladores de alimentos. Este trabalho utilizou uma abordagem qualitativa, mediante uma pesquisa bibliográfica, utilizando dados secundários oriundos de ...
Mirza de Souza Conceição +1 more
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Natural Resources, 2023 A pandemia de COVID-19 intensificou as relações comerciais na modalidade online, favorecendo o crescimento dos serviços de alimentação delivery no Brasil. Os manipuladores/trabalhadores de alimentos necessitam receber capacitação periódica sobre a segurança dos alimentos, principalmente diante de uma crise sanitária.
Páulia Maria Cardoso Lima Reis +6 more
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NOVA, 2009 El objetivo principal de este estudio fue hallar la frecuencia de parásitos intestinales en manipuladores de alimentos que laboran en restaurantes de comidas diversas para el público, ubicados en cinco ciudades capitales del país, y conocer en estos ...
Carmen E. Rincón +3 more
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Revista UniVap, 2020 Foi avaliado o treinamento desenvolvido com os colaboradores do Serviço de Alimentação Estudantil de um Restaurante Universitário, em dezembro de 2014, por meio de levantamento da situação de Boas Práticas de Fabricação, análise do nível de conhecimento
Patrícia de Jesus Borges +4 more
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