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Uso do sistema de cores Traffic Lights (“luzes de semáforo”) adaptado como recurso didático para a adequação de boas práticas de manipulação em açougues

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: Para reduzir riscos à saúde e aumentar o tempo de conservação dos alimentos, é obrigatória a implantação das Boas Práticas de Manipulação (BPM) nos locais beneficiadores ou processadores de alimentos.
Gabriela Coelho Magnus, Márcia Monks Jantzen, Cesar Augusto Marchionatti Avancini   +2 more
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Qualidade microbiológica de sanduíche comercializado nas ruas de Cuiabá - MT, Brasil e a percepção dos manipuladores [PDF]

, 2010
This study evaluated the microbiological quality of hamburgers and the microbe community on the hands of vendors in Cuiabá, Mato Grosso, Brazil, in relation to vendors´ awareness as to what constitute acceptable food-handling practices as part of a broad-
BASTOS, Deborah Helena Markowicz, BEZERRA, Aída Couto Dinucci, REIS, Regina Baptista dos   +2 more
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Boas práticas de manipulação de pescados e condições microbiológicas no pré-operacional em um mercado de peixes

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: Os pescados são alimentos muito nutritivos, mas também altamente passíveis de contaminação. Uma vez contaminados, podem ser agentes veiculadores de doenças ao homem.
Simone Aparecida Lopes Rodrigues, Vânia Loureiro, Simone dos Anjos Caivano   +2 more
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Enteroparasitosis and their ethnographic relationship to food handlers in a tourist and economic center in Paraná, Southern Brazil Enteroparasitoses e sua relação etnográfica com manipuladores de alimentos em rota turística e econômica do estado do Paraná, Sul do Brasil

Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, 2009
This study reports on the occurrence of enteroparasites based on data from an ethnographic study of food handlers in the city of Cascavel, Paraná, Brazil.
Maria das Graças Marciano Hirata Takizawa, Dina Lúcia Morais Falavigna, Mônica Lúcia Gomes   +2 more
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Dentistry and food safety – the oral health of food handlers at a public hospital in the city of Belém, Pará [PDF]

, 2008
Objective: This research evaluated the oral health of 40 food handlers in the Nutrition and Diet Unit of a public hospital in Belém-Pará. Methods: Interview and intra-oral examination of the subjects.Results: The results showed a high prevalence of tooth
Elaine Beatriz Teixeira Ramalho, Simone Lopes de Mattos   +1 more
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Prevalencia de parásitos intestinales en manipuladores de alimentos en una comunidad rural de Cojedes, Venezuela

Acta Médica Costarricense, 2012
Introducción: las parasitosis intestinales constituyen un problema de salud pública, por la elevada prevalencia que muestran, donde los manipuladores de alimentos parasitados, se convierten en potenciales fuentes de infección, pues algunas formas ...
Gilberto Bastidas, Carolina Rojas, Elisa Martínez-Silva, Lisbeth Loaiza, María Guzmán, Varuna Hernández, Luis Rodríguez, Flor Rodríguez, Lesbia Meertens   +8 more
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Manual para comerciantes e manipuladores de frutas, legumes e verduras: três passos para o sucesso das vendas. [PDF]

, 2013
bitstream/item/84149/1/2008-DOC-0092 ...
BARBOSA, C., CASTRO, F. T. de, GÓES, H. de A., MENDES, L. L., OLIVEIRA, S. P. de, PENHA, E. das M., TABAI, K. C.   +6 more
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INDICADOR HIGIÊNICO-PARASITÁRIO EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM MORRINHOS, GO

Estudos de Biologia, 2007
As doenças veiculadas pelos alimentos representam sério problema de saúde pública. Estima-se que 12 milhões de pessoas em todo o mundo estejam acometidas por doenças transmitidas por alimentos. Este trabalho tem o objetivo de investigar a frequência de enteroparasitoses nos manipuladores de alimentos de escolas públicas de Morrinhos, GO.
Roberta Marques Reis, Lílian Carla Carneiro   +1 more
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Verificación de cumplimiento de buenas prácticas de Higiene para alimentos no procesados y semiprocesados establecidos en el reglamento técnico centroamericano RTCA 67.06.55:09 [PDF]

, 2017
El presente estudio se realizó en la Empresa Finca Santa Clara, ubicada en Jinotepe, departamento de Carazo, Nicaragua de la cruz de Guadalupe 500 varas al sur, tomando como base de estudios las áreas de la empresa específicamente construcción de los ...
Hernández Aguilar, Ana Francys, Vargas Vega, Cindy María   +1 more
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A importância da qualificação de manipuladores de alimentos: estudo de caso na produção de salgados na cidade de Mariana/MG [PDF]

, 2015
Vera Lúcia de Miranda Guarda, Aline Fonseca Bornachi, Beatriz Tonhela Rocha, Thais dos Santos Rodrigues   +3 more
openalex   +1 more source