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Búsqueda de portadores de Staphylococcus aureus en faringe en manipuladores de alimentos que laboran en cafeterías de una universidad pública en la Ciudad de Puebla. [PDF]

, 2014
“La intoxicación alimentaria estafilocócica es una de las enfermedades más frecuentes transmitidas por los alimentos y resulta del consumo de alimentos en los que Staphylococcus aureus se ha multiplicado y producido enterotoxina(s).
MONTORO PITALUA, GUADALUPE DEL CARMEN; 761104, Montoro Pitalúa, Guadalupe del Carmen, Montoro Pitalúa, Guadalupe Del Carmen.   +2 more
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[Water safety and quality and school feeding: approaches in Latin America and the CaribbeanInocuidade e qualidade da água e alimentação escolar: abordagens na América Latina e no Caribe]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Mucinhato RMD, Zanin LM, Carnut L, Quintero-Flórez A, Stedefeldt E.   +4 more
europepmc   +1 more source

Capacitação Para Manipuladores De Alimentos De Um Centro De Atenção Psicossocial (caps) ? Itaqui/rs

, 2013
A produção de alimentos seguros, sob a ótica do controle higiênico-sanitário, é condição fundamental à manutenção da saúde e prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Rósula Poetini, Márcia, Chitolina Andrade, Bianca, Gonçalves Pereira, Franciele, Ramos Kirsten, Vanessa, Beatriz De Bastos Bolzan, Nara, Carneiro Almeida, Lana   +5 more
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Spanish Translation and Validation of the COVID Stress Scales in Peru. [PDF]

Front Psychol, 2022
Noe-Grijalva M, Polo-Ambrocio A, Gómez-Bedia K, Caycho-Rodríguez T.   +3 more
europepmc   +1 more source

Capacitación de productores y manipuladores de alimentos en seguridad alimentaria

Extensión en Red, 2012
Fil: Zeinsteger, Pedro Adolfo. Universidad Nacional de La Plata.
Zeinsteger, Pedro Adolfo, Yamul, Diego Karim, Dulout, Mariana, Mastrantonio Garrido, Guido Enrique   +3 more
openaire   +3 more sources

Producción de sustancias BLIS (bacteriocin-like inhibitory substances): una alternativa de biocontrol en la industria alimentaria

, 2008
Se retaron nueve cepas patógenas de Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes (aisladas de alimentos, manipuladores y cepario de referencia), con 68 sobrenadantes diferentes obtenidos de cultivos individuales y mixtos de cepas ...
Aguilar Rivera, Catalina, Klotz Ceberio, Bernadette   +1 more
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FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DAS MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Falhas no processo produtivo de refeições podem ocasionar surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), sendo as mãos de manipuladores de alimentos importantes veículos de contaminação bacteriana.
Medeiros, Maria das Graças Gomes de Azevedo, Ceotto-Vigoder, Hilana, Lopes, Barbara Ramona da Silva   +2 more
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Determinação de microrganismos indicadores de condições higiênicas sanitárias nas mãos de manipuladores de alimentos

, 2014
Este estudo objetivou verificar se manipuladores de estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos em Cuiabá, MT, higienizaram adequadamente as mãos antes da preparação de alimentos.
Rosa, Odívia Oliveira, Cunha Neto, Adelino da   +1 more
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Estudio de brote de enfermedad transmitida por alimentos

Ciencia y Cuidado, 2014
Objetivo: Caracterizar el brote de enfermedad transmitida por alimentos ocurrido en un batallón militar y en algunos jardines infantiles en la ciudad de Bogotá en Julio de 2013.
Angélica Uribe-Meneses, Jairo Ospino-Rodríguez, Claudia Patricia Forero-Niño   +2 more
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Capacitação de Manipuladores de Alimentos: Situação dos Quiosques e Restaurantes da Cidade Universitária da UFRJ

, 2015
A falta de capacitação de manipuladores de alimentos pode resultar em surtos de doenças transmitidas por alimentos. Diversas pessoas realizam pelo menos uma refeição por dia nos estabelecimentos situados no campus UFRJ - Ilha do Fundão.
Bárbara dos Santos Ramos; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Maria Lucia Mendes Lopes; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Giovana Cezareti Barbieri; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Samara Veloso Macedo; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Marco Antônio Lemos Miguel; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Aline Gomes Mello; Universidade Federal do Rio de Janeiro   +5 more
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