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Enteroparasitosis and their ethnographic relationship to food handlers in a tourist and economic center in Paraná, Southern Brazil Enteroparasitoses e sua relação etnográfica com manipuladores de alimentos em rota turística e econômica do estado do Paraná, Sul do Brasil

Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, 2009
This study reports on the occurrence of enteroparasites based on data from an ethnographic study of food handlers in the city of Cascavel, Paraná, Brazil.
Maria das Graças Marciano Hirata Takizawa, Dina Lúcia Morais Falavigna, Mônica Lúcia Gomes   +2 more
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Avaliação higiênico-sanitária dos boxes que comercializam carnes em dois mercados públicos da Cidade do Recife-PE/Brasil

Medicina Veterinária, 2011
Objetivou-se, com este estudo, avaliar as condições higiênico-sanitárias, verificar a existência de contaminação cruzada e traçar um perfil dos envolvidos na atividade de comercialização de carnes nos boxes de dois mercados públicos da Cidade do Recife ...
RBA Oliveira
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Uso do sistema de cores Traffic Lights (“luzes de semáforo”) adaptado como recurso didático para a adequação de boas práticas de manipulação em açougues

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: Para reduzir riscos à saúde e aumentar o tempo de conservação dos alimentos, é obrigatória a implantação das Boas Práticas de Manipulação (BPM) nos locais beneficiadores ou processadores de alimentos.
Gabriela Coelho Magnus, Márcia Monks Jantzen, Cesar Augusto Marchionatti Avancini   +2 more
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Boas práticas de manipulação de pescados e condições microbiológicas no pré-operacional em um mercado de peixes

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: Os pescados são alimentos muito nutritivos, mas também altamente passíveis de contaminação. Uma vez contaminados, podem ser agentes veiculadores de doenças ao homem.
Simone Aparecida Lopes Rodrigues, Vânia Loureiro, Simone dos Anjos Caivano   +2 more
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Exames admissionais previstos na legislação para manipuladores de alimentos no Brasil : uma revisão narrativa [PDF]

, 2019
Os manipuladores de alimentos exercem um importante papel no que diz respeito à segurança dos alimentos. Para isso, é fundamental que estejam com o controle de saúde sempre atualizado.
Saturnino, Bruna Carolina de Castro
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Avaliação de conhecimentos, atitudes e práticas de manipuladores de alimentos em unidades industriais alimentares

, 2023
Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar, na área científica de Produção Animal e Segurança AlimentarRESUMO - Uma das principais fontes de contaminação de alimentos são os manipuladores de alimentos.
Côrte-Real, Rita Carvalho de Castro
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Prevalencia de parásitos intestinales en manipuladores de alimentos en una comunidad rural de Cojedes, Venezuela

Acta Médica Costarricense, 2012
Introducción: las parasitosis intestinales constituyen un problema de salud pública, por la elevada prevalencia que muestran, donde los manipuladores de alimentos parasitados, se convierten en potenciales fuentes de infección, pues algunas formas ...
Gilberto Bastidas, Carolina Rojas, Elisa Martínez-Silva, Lisbeth Loaiza, María Guzmán, Varuna Hernández, Luis Rodríguez, Flor Rodríguez, Lesbia Meertens   +8 more
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Enteroparasitoses em manipuladores de alimentos do município de Ribeirão Preto - SP, Brasil, 2000 Enteroparasitosis in food handlers in the city of Ribeirão Preto - SP, Brazil, 2000

Revista Brasileira de Epidemiologia, 2008
INTRODUÇÃO: A segurança alimentar vêm adquirindo mundialmente uma importância crescente. As doenças transmitidas por alimentos (DTAS) têm impactos na saúde pública e socioeconômicos, acarretando custos hospitalares em tratamentos e internações.
Divani Maria Capuano, Mônica P. Trentin Lazzarini, Eugênio Giacometti Júnior, Osvaldo Massaiti Takayanagui   +3 more
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Capacitação de manipuladores de alimentos de agroindústrias familiares sobre higienização

Caminho Aberto: revista de extensão do IFSC
Este projeto de extensão teve como objetivo a capacitação de colaboradores de agroindústrias familiares de produtos cárneos sobre higienização. A elaboração foi realizada com base nas Boas Práticas de Fabricação e aplicada em duas agroindústrias no Sudoeste paranaense (Realeza e Santa Izabel do Oeste) por meio de treinamento com atividades práticas e ...
Karina Ramirez Starikoff, Adriana Gressele, José Antonio Pereira Júnior, Karla Kaspary   +3 more
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MANIPULADORES DE ALIMENTOS E SUAS CONEXÕES COM PROTOZOÁRIOS:

Revista Uniandrade
Introdução: As doenças transmitidas por alimentos representam um importante problema de saúde pública, afetando mais de 30% da população de países industrializados devido à manipulação incorreta e ao armazenamento inadequado dos alimentos. O conhecimento insuficiente sobre normas de segurança alimentar contribui para a disseminação de patógenos ...
Isabela Capote, Denecir De Almeida Dutra
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