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Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Com o aumento da realização das refeições fora de casa, o consumidor está mais exigente na escolha do ...
Medeiros, Caroline Opolski
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Factors associated with microbiological contamination of chicken meat marketed in El Salvador. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 López A +5 more
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Revista Uningá, 2012 Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos,
MARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLI +5 more
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Universidad y SaludIntroducción: El apego a las normas oficiales sanitarias sirve para prevenir riesgos a la salud humana. Objetivo: Evaluar la calidad higiénico-sanitaria y las buenas prácticas de manufactura de alimentos (BPMA) de un comedor estudiantil en México ...
Cristina Almeida-Perales +2 more
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Soberanía alimentaria y salud: perspectivas de tres pueblos indígenas de Colombia. [PDF]
Glob Health Promot, 2023 Calderón Farfán JC +2 more
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, 2012 O consumo de alimentos fora do lar cresceu significativamente nos últimos anos e a qualidade higiênico-sanitária dos produtos oferecidos configura uma questão fundamental. Sabe-se que os manipuladores de alimentos constituem um dos veículos principais de
Alves, Emilaura +2 more
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[Clinical and epidemiologic description of a severe outbreak of Salmonellosis in an urban nursery school]. [PDF]
Rev Esp Quimioter, 2022 Rubio Granda A +5 more
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Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação
, 2017 O comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a temperaturas inadequadas e manipuladores de alimentos não capacitados. Esses fatores podem influenciar diretamente na qualidade e segurança dos alimentos comercializados por estes ...
Brasil, Carla Cristina Bauermann +1 more
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PREVALÊNCIA DE ENTEROPARASITOS EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DAS CRECHES DE SARANDI - PR [PDF]
, 2015 O presente trabalho teve como objetivo determinar a prevalência de enteroparasitos em manipuladores de alimentos das creches do município de Sarandi-PR. Foram coletados três amostras de fezes, em dias alternados, de 27 manipuladores de
FRAGOSO, Keuren Celeste da Silva +3 more
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