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Estratégia de formação para manipuladores de alimentos de escolas públicas atendidas pelo PNAE

, 2019
Seguindo as normas e exigência do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), as refeições devem atender no mínimo 20% das necessidades nutricionais diárias do escolar, ter boa aceitação, e cumprir todos os requisitos básicos de qualidade sanitária,
Pires, Caroline Roberta Freitas, Santos, Viviane Ferreira   +1 more
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Evaluación de la eficacia de los cursos de formación sanitaria dirigidos a los manipuladores de alimentos de un área sanitaria

Revista Española de Salud Pública, 2000
FUNDAMENTO: Las toxiinfecciones por consumo de alimentos contaminados plantean un importante problema de Salud Pública. La formación sanitaria es uno de los mecanismos disponibles para prevenir estas enfermedades.
Pilar Viedma Gil de Vergara, Concha Colomer Revuelta   +1 more
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ADOÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS POR MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE ITAQUI-RS

, 2020
A existência de falhas quanto às Boas práticas na produção de alimentos pode levar à ocorrência de surtos alimentares. O presente estudo teve como objetivo avaliar adoção das Boas Práticas por manipuladores de alimentos de restaurantes comerciais de ...
Apoli, Fernanda, dos Santos Moser, Cintia, Regina Nespolo, Cássia   +2 more
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Food handlers and foodborne diseases: grounds for safety and public and occupational health actions. [PDF]

Rev Bras Med Trab, 2019
Tappes SP, Chaves Folly DC, da Silva Santos G, de Aquino Feijó C, Pustiglione M.   +4 more
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Prevenção da transmissão de patógenos por manipuladores de alimentos

, 2014
The purpose of this study was to investigate ways to prevent pathogen transmission by food handlers. This study used a qualitative approach, through a literature search, using secondary data from publications and specific research findings on the ...
Oliveira do Nascimento, Kamila de, Souza Conceição, Mirza de   +1 more
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Características sociodemográficas e conhecimentos dos manipuladores de alimentos sobre as Boas Práticas, antes e após treinamento, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

, 2020
Os manipuladores são potenciais agentes transmissores de microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos. Para isto é imprescindível que eles sejam capacitados, de forma a garantir o conhecimento de fatores que impactam de forma direta na
Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Maurício Furtado Martins, Eliane, Silveira Arantes, Rakel, Benevenuto Júnior, Augusto Aloísio, Fagner da Cruz, Welliton, Almeida do Nascimento Benevenuto, Wellingta Cristina   +5 more
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Prevalence of intestinal parasites among food handlers of Sari, Northern Iran. [PDF]

Rev Inst Med Trop Sao Paulo, 2015
Sharif M, Sharif M, Daryani A, Kia E, Rezaei F, Nasiri M, Nasrolahei M.   +6 more
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Prevalence of intestinal parasites among food handlers in Western Iran. [PDF]

Rev Inst Med Trop Sao Paulo, 2014
Kheirandish F, Tarahi MJ, Ezatpour B.
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PERFIL SOCIOECONÔMICO E TRABALHISTA: MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE ESCOLAS NO SUL CATARINENSE

Revista Saúde e Desenvolvimento
A alimentação escolar desempenha um papel crucial na promoção de segurança e saúde, visando o crescimento, desenvolvimento e formação de hábitos alimentares adequados dos alunos e os manipuladores de alimentos escolares são fundamentais nesse processo, não apenas na preparação das refeições, mas também na educação alimentar dos alunos.
Hélio Crecencio Júnior, Alessandra Zanette Ghisi Frassetto, Paula Rosane Vieira Guimarães   +2 more
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Conocimiento de los manipuladores de alimentos en el sector de los supermercados sobre higiene de los alimentos

, 2013
The aim of this study was to evaluate the knowledge of food hygiene of food handlers in the supermarket sector in the city of Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil.
Silva de Moura, Deise, Benites Medeiros, Laissa, Bauermann Brasil, Carla Cristina, Rychecki Hecktheuer, Luisa Helena, Costa Gressler, Camila, Berleze de Pelegrini, Susana   +5 more
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