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Rasbran, 2019 A presente pesquisa teve como objetivo conhecer a percepção dos nutricionistas e manipuladores de alimentos de escolas públicas municipais de dois municípios da Grande Florianópolis a respeito da alimentação escolar para escolares celíacos.
Mayara Alexsandra Vieira de Souza +1 more
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Revista de Saúde Pública, 1995 Pesquisa realizada em cozinhas hospitalares e institucionais do Município de Florianópolis, SC (Brasil) sobre a presença de Campylobacter em fezes de manipuladores de alimentos, demonstrou que a média de portadores foi de 6,2%.
Iraci Tosin, Ruben Abreu Machado
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Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e EducaçãoEste relato de experiência apresenta os resultados de um levantamento do perfil sociodemográfico de manipuladores de alimentos de supermercados e destaca a efetividade sobre o aprendizado nas capacitações em Boas Práticas de Higiene (BPH) para esse ...
Ingridy Fhadine Hartmann Gonzales +6 more
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Revista Uningá, 2012 Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos,
MARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLI +5 more
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Evaluación de la eficacia de los cursos de formación sanitaria dirigidos a los manipuladores de alimentos de un área sanitaria [PDF]
Revista Española de Salud Pública, 2000 FUNDAMENTO: Las toxiinfecciones por consumo de alimentos contaminados plantean un importante problema de Salud Pública. La formación sanitaria es uno de los mecanismos disponibles para prevenir estas enfermedades.
Pilar Viedma Gil de Vergara +1 more
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Intervención educativa sobre alimentación y nutrición en manipuladores de alimentos
Revista Electrónica Dr. Zoilo E. Marinello Vidaurreta, 2015 Se realizó un estudio experimental de intervención educativa sobre conocimientos de alimentación y nutrición, en manipuladores de alimentos de unidades estatales y trabajadores por cuenta propia del municipio de Puerto Padre, en el período comprendido ...
Bertha Nieves Domínguez Fernández +4 more
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Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios [PDF]
Ciência & Saúde Coletiva, 2014 O objetivo deste artigo é identificar o perfil dos manipuladores de alimentos nos domicílios da cidade de Santa Maria (RS). Foi determinada uma amostra de 15 domicílios por bairro através da divisão geográfica da cidade, totalizando 615 residências. Para a realização do diagnóstico do perfil dos manipuladores nos domicílios, elaborou-se um formulário ...
Deon, Barbara Cecconi +3 more
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DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2023 Introdução: O consumo de comida de rua tem aumentado nos últimos anos, transformando este segmento em um importante comércio de alimentos, com geração de emprego e renda.
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros +7 more
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Adecuado lavado de manos para Manipuladores de Alimentos
EDIS, 2020 El lavado de manos es uno de los principales métodos utilizados para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. El lavado adecuado de las manos reducirá el riesgo de transmitir microorganismos, como bacterias, virus y otros agentes, que causan enfermedades a las personas que comen los alimentos que manipulas.
Amy Simonne, Victor Blanco
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Staphylococcus aureus: portadores entre manipuladores de alimentos [PDF]
Revista de Saúde Pública, 1988 Foram colhidas amostras de mãos e fossas nasais de 48 manipuladores de alimentos das principais casas comerciais da cidade de Araraquara, Estado de São Paulo (Brasil), e de 20 estudantes universitários. Dentre os indivíduos foram encontrados 44,1% e 34,8% que portavam Staphylococcus aureus em fossas nasais e mãos, respectivamente.
Raddi, Maria Stella Gonçalves +2 more
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