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Perfil socioeconômico e eficácia do treinamento para manipuladores de alimentos em escolas de educação infantil de Uberlândia, MG

Conjecturas, 2022
Foram avaliados o perfil socioeconômico e eficácia do treinamento de manipuladores de alimentos em escolas municipais de educação infantil em Uberlândia/MG.
Aline Alves Montenegro, F. B. B. Jardim, Helen Mara dos Santos, D. Bonnas   +3 more
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Avaliação de conhecimentos, condutas e de ocorrência de enteroparasitos em manipuladores de alimentos em hospitais de Fortaleza, Ceará

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) constituem importantes setores para a saúde humana. Esta importância se intensifica, quando o fornecimento de alimentos destina-se ao preparo de dietas especializadas que objetivam a recuperação e tratamento ...
S. Santos, Amanda Maia de Oliiveira
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Vivências de uma capacitação e seu impacto no conhecimento de manipuladores de alimentos: relato de experiência extensionista

Research, Society and Development, 2021
O presente artigo objetiva descrever as experiências do “Curso de Formação de Manipuladores de Alimentos de Escolas Municipais de Fortaleza” e avaliar o impacto na aquisição de conhecimentos sobre Alimentação e Nutrição (AN) e Boas Práticas de ...
Jade Francisco da Silva, Derlange Belizário Diniz, Sara Castro Marques, Kaluce Gonçalves de Sousa Almondes, Dionisia Nagahama, M. Buchweitz, Claisa Andrea Freitas Rabelo   +6 more
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Listeria monocytogenes en manipuladores de alimentos: un nuevo enfoque para tener en cuenta en los peligros de la industria alimentaria

Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2013
Introducción. Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un problema sanitario dealto impacto. Listeria monocytogenes se asocia frecuentemente con contaminación de alimentos lácteos y cárnicos.
Ángela Bibiana Muñoz, José Antonio Chaves, Edna Catering Rodríguez, María Elena Realpe   +3 more
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Condições higienicossanitárias de feiras livres e capacitação em boas práticas de fabricação: um trabalho contínuo

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023
Introdução: Alimentos oferecidos em feiras livres podem estar associados a casos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), uma vez que a estrutura local normalmente é inadequada; fato refletido sobre as condições higienicossanitárias durante
Amanda Nayara Abreu Silva , Maysa Nayara Gabrielle Silva , Lorraine Moreira dos Reis, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira , Andréia Marçal da Silva   +4 more
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Enteroparasitas em manipuladores de alimentos: uma revisão integrativa

Research, Society and Development, 2020
O presente estudo teve por objetivo identificar os enteroparasitas em manipuladores de alimentos descritos na literatura. Trata-se de uma revisão de literatura do tipo integrativa, onde se obteve um total de onze artigos, no qual foi realizada uma análise criteriosa dos estudos disponíveis na íntegra nas bases de dados: Literatura Internacional em ...
Amanda Suellenn da Silva Santos Oliveira, Joyce Lopes Macedo, Magnólia de Jesus Sousa Magalhães Assunção   +2 more
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Enterotoxinas en Staphylococcus aureus aislados de manipuladores de alimentos de un mercado público de Asunción, Paraguay

Revista del Nacional (Itauguá)
Introducción: la intoxicación alimentaria estafiloccócica (IAE)es la enfermedad, ocasionada por toxinas transmitida por alimentos más frecuente del mundo, pero no es una enfermedad de notificación obligatoria.
Jazmín Peña Kieninger, Raúl Alonso Alonso, Francisco Silva Galeano, David Orué Fernández, Rolando Cáceres Rojas, Rosa Guillén Fretes, Fátima Rodríguez Acosta, Andrés Canese Krivoshein   +7 more
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Nível de Conhecimento dos Manipuladores de Alimentos Sobre Boas Práticas em Restaurantes Tipo Self-Service do Município de Patos – PB

Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde, 2021
As doenças transmitidas por alimentos tem o manipulador de alimentos como um fator de risco para sua ocorrência, quando falhas são cometidas no processo de produção dos alimentos.
Saula Virginia Virginia Alves de Lima Medeiros Confessor, Vitória Viviane Ferreira de Aquino, Aline Antas Cordeiro Cavalcanti, Rosália Severo Medeiros, W. W. Silva, Aldenir Cavalcanti de Lima, Rhyana Karla Alves de Lima Medeiros, Giuliana Amélia Freire Pereira Duarte, H. G. Araújo, A. Athayde   +9 more
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Conocimientos, prácticas y valoraciones sobre manipulación de alimentos en hospitales públicos bonaerenses, Argentina, 2020

Revista Argentina de Salud Pública, 2021
INTRODUCCIÓN: La manipulación de alimentos dentro del ámbito hospitalario juega un papel crucial en la cadena causal de enfermedades transmitidas por alimentos.
Ignacio Méndez, Andrea Delledonne, Estefanía Orellana, Pilar Varela   +3 more
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Representações sociais de Manipuladores de alimentos sobre alimentação associadas a fatores socioeconômicos e nutricionais

Saúde e Desenvolvimento Humano
  Objetivou-se investigar a associação entre as representações sociais de manipuladores de alimentos de contextos escolares públicos sobre sua alimentação com fatores socioeconômicos e nutricionais.
Isabel Cristina Bento, Ana Luisa Souza Nunes, Thamiris Rodrigues Macedo, Simone Cardoso Lisboa Pereira   +3 more
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