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Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2021 As condições higiênico-sanitárias dos alimentos são de grande importância para a saúde pública, principalmente quando são oferecidos à coletividade, como em escolas.
Naiara Menezes Bezerra +4 more
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Revista Argentina de Salud Pública, 2021 INTRODUCCIÓN: La manipulación de alimentos dentro del ámbito hospitalario juega un papel crucial en la cadena causal de enfermedades transmitidas por alimentos.
Ignacio Méndez +3 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023 Introdução: Alimentos oferecidos em feiras livres podem estar associados a casos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), uma vez que a estrutura local normalmente é inadequada; fato refletido sobre as condições higienicossanitárias durante
Amanda Nayara Abreu Silva +4 more
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Saúde e Desenvolvimento HumanoObjetivou-se investigar a associação entre as representações sociais de manipuladores de alimentos de contextos escolares públicos sobre sua alimentação com fatores socioeconômicos e nutricionais.
Isabel Cristina Bento +3 more
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Work according to the viewpoint of hospital food handlers [PDF]
, 2009 OBJETIVO: Analisar as percepções acerca da atividade profissional de um grupo de manipuladores de alimentos de um hospital público. MÉTODOS: A pesquisa, de cunho qualitativo, foi realizada em um serviço de nutrição e dietética de um hospital público de ...
BERTIN, Cilce Helena Figueiredo Preza +3 more
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Revista Principia, 2015 Este estudo tem como objetivo avaliar a influência das condições ambientais (térmicas, acústicas e lumínicas) sobre o bem-estar dos manipuladores de alimentos durante o desempenho das atividades de produção e sua relação com a contaminação microbiológica
Liz Jully Hiluey Correia +3 more
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Importância Das Dinâmicas de Grupos no Treinamento de Manipuladores de Alimentos [PDF]
Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014 Consuelo Lucia Sousa de Lima, Elisa Cristina Andrade Neves, Fabiane de Cassia Pontes Ramos, Jesus Nazareno Silva de Souza, Carlos Augusto Teleck, Layra Lyz Rabelo.Importância Das Dinâmicas de Grupos no Treinamento de Manipuladores de Alimentos. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher ...
Consuelo Lúcia Sousa de Lima +5 more
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Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos en manipuladores de alimentos
Revista médica de Chile, 2002 Background: One of the most common pathogens causing alimentary toxi-infections is Staphylococcus aureus (S aureus). The presence of S aureus in food, indicates flaws during food manipulations. For this reason most sanitary norms require the detection of S aureus carriers. Aim: To determine the carriage rate of enterotoxin producing S aureus strains in
Figueroa G, Guillermo +4 more
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Conhecimento de manipuladores quanto às boas práticas de manipulação de alimentos
Research, Society and Development, 2021 Introdução: Na unidade de alimentação, o manipulador exerce papel fundamental para um ambiente seguro e para que a manipulação dos alimentos aconteça com segurança e qualidade. Objetivo: Analisar o grau de conhecimento de manipuladores de alimentos participantes do Curso de Boas Práticas em Manipulação de Alimentos promovido por um Centro Universitário
Narcisio Rios Oliveira +15 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & TecnologiaIntrodução: As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) ocorrem devido às inadequações na manipulação de alimentos, sendo assim, estudos para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção de alimentos são importantes.
Stefany Lorrany Pereira Leandro +3 more
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