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Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2021 As condições higiênico-sanitárias dos alimentos são de grande importância para a saúde pública, principalmente quando são oferecidos à coletividade, como em escolas.
Naiara Menezes Bezerra +4 more
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Revista Principia, 2015 Este estudo tem como objetivo avaliar a influência das condições ambientais (térmicas, acústicas e lumínicas) sobre o bem-estar dos manipuladores de alimentos durante o desempenho das atividades de produção e sua relação com a contaminação microbiológica
Liz Jully Hiluey Correia +3 more
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Work according to the viewpoint of hospital food handlers [PDF]
, 2009 OBJETIVO: Analisar as percepções acerca da atividade profissional de um grupo de manipuladores de alimentos de um hospital público. MÉTODOS: A pesquisa, de cunho qualitativo, foi realizada em um serviço de nutrição e dietética de um hospital público de ...
BERTIN, Cilce Helena Figueiredo Preza +3 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2018 Este trabalho visou avaliar condições higiênico sanitárias das Unidades de Alimentação e Nutrição de 35 escolas públicas do estado do Tocantins, de 12 municípios selecionados pelo FNDE, monitoradas pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição da ...
Lisandra Lustoza Ferro +4 more
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Portación de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos en manipuladores de alimentos
Revista médica de Chile, 2002 Background: One of the most common pathogens causing alimentary toxi-infections is Staphylococcus aureus (S aureus). The presence of S aureus in food, indicates flaws during food manipulations. For this reason most sanitary norms require the detection of S aureus carriers. Aim: To determine the carriage rate of enterotoxin producing S aureus strains in
Figueroa G, Guillermo +4 more
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Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. [PDF]
, 2011 Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S.
BASSINELLO, P. Z., GARCIA, D. M.
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Evaluation of the hygienic-sanitary conditions of kitchens in public and philanthropic daycare centers [PDF]
, 2008 This paper aims to evaluate the hygienic-sanitary conditions of kitchens in philanthropic and public daycare centers in the city of São Paulo using a tool of easy application.
Brasil, Anne Lise Dias [UNIFESP] +2 more
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Research, Society and DevelopmentO objetivo do trabalho foi treinar manipuladores de alimentos no segmento de fast-food e avaliar o aprendizado utilizando a metodologia de Plickers. Trata-se de uma pesquisa científica quantitativa, exploratória, descritiva e interventiva, que integra ...
Marcia Lemos da Silva, K. Nascimento
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Revista de la Facultad de Medicina, 2019 Introducción. La facilidad para consumo de alimentos de los trabajadores de servicios de alimentación puede alterar su estado nutricional. Objetivo. Evaluar la asociación entre ser manipulador de alimentos y presentar sobrepeso/obesidad en trabajadores ...
Martha Lucía Cáceres-Jérez +2 more
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EcoPASSE - Manual da Dimensão Ecológica [PDF]
, 2009 Manual referente aos recursos, opções e possiblidades de intervenção no que se refere à dimensão ecológica da ...
Cláudio, Débora +2 more
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