Results 11 to 20 of about 67 (59)

INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 1999
  Apresenta breve revisão bibliográfica sobre interesterificação química e enzimática, abordando os aspectos gerais e comparando seus usos. Enfoca também a produção de substitutos da manteiga de cacau a partir de óleos vegetais e outros alimentos por interesterificação enzimática.
openaire   +2 more sources

Conteúdo lipídico da manteiga de cacau: Entre benefícios nutricionais e riscos metabólicos

Resumo: A manteiga de cacau é um componente essencial na indústria alimentícia e cosmética devido à sua composição lipídica única. Este estudo teve como objetivo realizar uma revisão descritiva da literatura sobre o conteúdo lipídico da manteiga de cacau e discutir sua relação com a saúde humana.
Hugo Christiano Soares Melo, Saulo Gonçalves Pereira   +1 more
openaire   +1 more source

RENDIMENTO DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FUNCIONAL DE FÉCULAS DE MANDIOCA DA REGIÃO DO SEMI-ÁRIDO BAIANO

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify"> O amido de mandioca (Manihot esculenta) tem sido estudado devido a importância socioeconômica dessa raiz. Neste trabalho objetivou-se avaliar o rendimento de extração de fécula de três variedades de mandioca, cultivadas na ...
Luciano Bastos NUNES, Wilton de Jesus dos SANTOS, Renato Souza CRUZ   +2 more
doaj  

Saturated Fatty Acids and Implications for Cardiovascular Disease. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Callegari MA, Damatto RL, Santos PPD.
europepmc   +1 more source

Update of the Brazilian Guideline for Familial Hypercholesterolemia - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Giraldez VZR, Bertolami A, Santos Filho RDD, Lottenberg AM, Assad MHV, Saraiva JFK, Chacra APM, Martinez TLR, Bahia LR, Fonseca FAH, Faludi AA, Sposito AC, Chagas ACP, Jannes CE, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DE, Coutinho EDR, Cesena F, Xavier HT, Mota ICP, Giuliano ICB, Faria Neto JR, Kato JT, Bertolami MC, Miname MH, Castelo MHCG, Lavrador MSF, Machado RM, Souza PG, Alves RJ, Machado VA, Salgado Filho W.   +33 more
europepmc   +1 more source

Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Lottenberg AM, Giraldez VZR, Santos Filho RDD, Machado RM, Bertolami A, Assad MHV, Saraiva JFK, Faludi AA, Moreira ASB, Geloneze B, Magnoni CD, Scherr C, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DEC, Nakandakare ER, Fonseca FAH, Mota ICP, Santos JED, Kato JT, Beda LMM, Vieira LP, Bertolami MC, Rogero MM, Lavrador MSF, Nakasato M, Damasceno NRT, Alves RJ, Lara RS, Costa RP, Machado VA.   +31 more
europepmc   +1 more source

Análise do desempenho competitivo do mercado brasileiro de cacau e derivados

Colóquio
O presente trabalho tem como objetivo analisar o desempenho e a competitividade do mercado brasileiro de cacau e derivados no comércio internacional, entre os anos de 1990 e 2023.
Camila Santos Rocha, Naisy Silva Soares, Adrielle Victoria Soares Alves, Ana Elisia de Freitas Merelles   +3 more
doaj  

Seleção de genótipos para produção de manteiga de cacau no Vale do Ribeira, São Paulo, Brasil [PDF]

, 2021
openaire   +1 more source

The Use of Medicinal Plants in the Riverside Community of the Mazagão River in the Brazilian Amazon, Amapá, Brazil: Ethnobotanical and Ethnopharmacological Studies. [PDF]

Evid Based Complement Alternat Med, 2019
Ferreira Rodrigues Sarquis RDS, Rodrigues Sarquis Í, Rodrigues Sarquis I, Fernandes CP, Araújo da Silva G, Borja Lima E Silva R, Gonçalves Jardim MA, Sánchez-Ortíz BL, Carvalho JCT.   +8 more
europepmc   +1 more source

Chronic Plasma Cortisol Elevation Does Not Promote Riskier Behavior in a Teleost Fish: A Test of the Behavioral Resiliency Hypothesis. [PDF]

Integr Org Biol, 2019
Lawrence MJ, Godin JJ, Zolderdo AJ, Cooke SJ.   +3 more
europepmc   +1 more source