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Manejo de árvores em sistemas agroflorestais cacaueiros: percepção dos agricultores do sul da Bahia, Brasil [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2008Sistemas agroflorestais tradicionais conhecidos como cacau-cabruca são considerados de ...
Fernandes, Victor Moura do Amaral
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Processos de conservação da polpa de cacau. [PDF]
, 1994 A polpa de cacau foi, durante muitas décadas, resíduo do beneficiamento da amêndoa, sendo praticamente toda ela descartada. A queda do preço da amêndoa no mercado internacional, aliado ao fator ambiental.
MATTA, V. M. da +2 more
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, 2021 Fil: Manteiga, María de las Mercedes. Universidad de San Andrés.
Manteiga, María de las Mercedes
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Análise fitoquímica e determinação das atividades antioxidantes e vasculogênica dos extratos aquosos padronizados de Coffea arabica e Theobroma cacao [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em BiotecnologiaEstudos vêm sendo realizados visando correlacionar a composição química e a atividade biológica de diversos alimentos inseridos na dieta humana ...
Silva, Liana Ludielli da
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Aminas bioativas durante a fermentação do cacau [PDF]
, 2019 O cacau tem composição química única e complexa, sendo a matériaprima básica para a produção de chocolate. As sementes passam por vários processos tecnológicos, incluindo a fermentação, que é uma das etapas mais importante do processamento do cacau ...
Adriana Silva Franca +2 more
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, 2007 O desenvolvimento de formulações cosméticas multifuncionais tem sido cada vez mais crescente na indústria cosmética. A elaboração de uma formulação que contém diferentes ativos com propósitos diferentes podendo agir sinergicamente, muitas vezes, confere ...
Kauê Pace Boock, Boock, Kauê Pace
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Efecte dels components bioactius del cacau sobre la microbiota i el sistema immunitari intestinal de rata [PDF]
, 2016 [cat] En els últims anys ha crescut considerablement l’interès per descobrir aliments naturals funcionals amb propietats beneficioses per a l’hoste. En aquest sentit, el cacau ha passat a ser un dels principals subjectes d’estudi pel seu contingut en ...
Massot Cladera, Malen
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, 2017 Brazilian regulations prohibit the addition of cocoa butter replacements to chocolate, in total or partial substitution. The objective of the present work was to check the quality standards of four of coating bitter Brasilian chocolate bars and five of ...
Minim, Luis Antonio +2 more
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, 2018 Orientador: Theo Guenter KieckbuschTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuimicaResumo: Análises térmicas da gordura de cupuaçu natural (Theobroma grandiflorum Schumann) proveniente de Manaus, AM, realizadas com um
Luccas, Valdecir
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Análise do desempenho competitivo do mercado brasileiro de cacau e derivados
ColóquioO presente trabalho tem como objetivo analisar o desempenho e a competitividade do mercado brasileiro de cacau e derivados no comércio internacional, entre os anos de 1990 e 2023.
Camila Santos Rocha +3 more
doaj