, 2018 Orientador: Theo Guenter KieckbuschTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuimicaResumo: Análises térmicas da gordura de cupuaçu natural (Theobroma grandiflorum Schumann) proveniente de Manaus, AM, realizadas com um
Luccas, Valdecir
core
Saturated Fatty Acids and Implications for Cardiovascular Disease. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2023 Callegari MA, Damatto RL, Santos PPD.
europepmc +1 more source
Análise fitoquímica e determinação das atividades antioxidantes e vasculogênica dos extratos aquosos padronizados de Coffea arabica e Theobroma cacao [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em BiotecnologiaEstudos vêm sendo realizados visando correlacionar a composição química e a atividade biológica de diversos alimentos inseridos na dieta humana ...
Silva, Liana Ludielli da
core
SIMULAÇÃO DA VIABILIDADE INDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE AMÊNDOAS DE CACAU EM PEQUENA ESCALA: O CASO DA CACAUICULTURA DE MEDICILÂNDIA NO ESTADO DO PARÁ [PDF]
, 2017 Esta pesquisa teve como objetivo indicar a possibilidade de verticalização da produção de cacau na Transamazônica, estado do Pará, buscando-se formas de comercialização com maior valor agregado.
Lima, Edson Lopes +1 more
core +1 more source
Períodos de secagem na qualidade fisiológica de sementes de cacau [PDF]
, 2019 As sementes deAs sementes de cacau recém-colhidas apresentam elevado teor de água o que impede o armazenamento, devido à rápida perda da viabilidade e vigor. Diante do exposto, objetivou-se no presente trabalho avaliar a influência de diferentes períodos
Carvalho, Aparecida Rodrigues de Jesus +5 more
core +1 more source
Update of the Brazilian Guideline for Familial Hypercholesterolemia - 2021. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Izar MCO +33 more
europepmc +1 more source
Chemical evaluation of cocoa substitutes and study of formulated chocolate drink powder [PDF]
, 2009 O cacau em pó é obtido a partir da pasta de cacau preparada com sementes que passaram pelos processos de fermentação, secagem, torrefação, moagem e prensa (para separação da manteiga de cacau), podendo ser utilizado em formulações de achocolatados que ...
MEDEIROS, Magda Leite +1 more
core +1 more source
Manual de produção de manteiga. [PDF]
, 2019 Processo de fabricação. Desnate natural, mecânico. Filtração do creme, tratamento do creme. Estocagem do creme. Padronização. Neutralização. Pasteurização. Resfriamento. Maturação natural, artificial. Batedura. Lavagem da manteiga.
SILVA, F. T.
core +1 more source
Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Izar MCO +31 more
europepmc +1 more source
Teor de agrotóxico na manteiga como indicador de contaminação ambiental [PDF]
, 2023 O objetivo do presente trabalho foi avaliar a contaminação ambiental por agrotóxicos na manteiga bovina proveniente de rebanho manejado convencionalmente, em área de pastejo do município de Major Isidoro, Alagoas, Brasil.
Santos, Emili Martins dos +2 more
core