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¿Cómo se comporta mecánicamente una mermelada de nopal?
Materiales AvanzadosEl efecto de la concentración de azúcar en las propiedades mecánicas (viscosidad, esfuerzo cortante, velocidad de corte) de diferentes muestras de mermelada de nopal Opuntiaficus-indica ocasiona un aumento no proporcional en la viscosidad. Este comportamiento puede analizarse utilizando un viscosímetro tipo Brookfield, donde pueden probarse distintos ...
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 La presente investigación tuvo como propósito evaluar el rendimiento y las características de la pectina extraída enzimáticamente a partir de la cáscara, pericarpio del fruto de cacao (Theobroma cacao L.); para ello, se realizó un diseño de tipo ...
Lina Mendoza-Vargas +2 more
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, 1990 Una de las frutas que se producen en forma silvestre en Colombia es la Guayaba, por la variedad de climas a los que se adapta, su alto contenido en vitaminas y su fácil procesamiento, además de proporcionar fuentes de ingresos a la familia.
Arias, Hernando
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Salsa a base de zarzamora (Rubus fruticosus) como potencial alimento funcional
Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 2018 La zarzamora (Rubus fruticosus) es una rosácea comestible cultivada en la microrregión de Coyopolan municipio de Ixhuacán de los Reyes, Veracruz, México. Esta fruta es importante en esta localidad ya que es utilizada en la elaboración de una variedad de
Oscar Ceballos Luna +7 more
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La preparación de mermelada como recurso didáctico [PDF]
, 2009 En este artículo se propone como recurso didáctico la preparación de la mermelada, que sirve de motivo para el estudio de un conjunto de fenómenos físicos y químicos relacionados tanto con el proceso como con la propia mermelada.
Martínez Pons, José Antonio
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NIVEL DE PREFERENCIA DE MERMELADA ELABORADA CON ROCOTO (Capsicum pubescens) Y PIÑA (Ananas comosus)
Ciencia e Investigación, 2015 El ritmo de vida acelerado de la población actual ha producido cambios en los hábitos alimenticios y las personas están propensas a sufrir problemas gástricos. El rocoto tiene sabor agradable, contiene vitaminas, antioxidantes y su consumo beneficia al sistema digestivo.
Contreras, Eliana G. +7 more
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Desarrollo de un queso untable utilizando fermentos lácticos y saborizado con mermelada [PDF]
, 2022 Elaborar un queso untable utilizando fermentos láctico y saborizado con mermelada de piña.El queso crema es un producto lácteo acidificado sin cortezas, presenta una coloración que va de casi blanco a amarillo claro. Su textura es suave y sin agujeros el
Jimbo Santellan, Luis Alberto
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Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica, 2018 Los estudios etnobotánicos constituyen una importante base de conocimiento sobre la cual la paleoetnobotánica, disciplina que analiza los restos vegetales arqueológicos, hace pie para inferir las posibles prácticas realizadas en el pasado por los grupos ...
Valentina Saur Palmieri +2 more
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Plan de negocio de exportación mermelada de yacón a Georgia - Estados Unidos
, 2022 Este trabajo de investigación de exportación de mermelada de yacón es un estudio de prefactibilidad fresco, si bien, hay registro de productos similares que tienen al Yacón como un producto adicional, no es tan innovador el estudio como el que hemos hecho, aparte, con la mermelada estaríamos compitiendo en un océano azul, en el cual aún no hay mucha ...
Munive Tantalean, Carol Gisselle +3 more
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Emprendimiento para la producción de mermeladas en recipientes biodegradables, Río Chico, Ecuador
Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR, 2021 En el artículo se presenta el proyecto de emprendimiento para producir y comercializar mermeladas de banano y naranja en recipientes biodegradables de caña guadua, en el sitio Río Chico, Ecuador. Está dirigido a desarrollar los productos alimenticios 100% natural y artesanal; además contribuye a la conservación del medio ambiente, pues se envasa en un ...
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