Técnicas moleculares aplicadas à microbiologia de alimentos - DOI: 10.4025/actascitechnol.v30i1.3245
Acta Scientiarum: Technology, 2008 A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos.
Eliezer Ávila Gandra +3 more
doaj +3 more sources
Isolation, Identification, and Validation of Strains from Commercial Probiotics: Do We Get What We Expect? [PDF]
FoodsThis study evaluated the viability, microbiological composition, functional traits, and safety of probiotic bacteria isolated from commercial products marketed as containing Limosilactobacillus reuteri.
Isabella Somera de Oliveira e Silva +3 more
doaj +2 more sources
Desenvolvimento de material de referência para microbiologia de alimentos contendo estafilococos coagulase positiva em matriz queijo [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 O uso de materiais de referência (MR) é uma das principais ferramentas utilizadas para garantia e controle da qualidade de laboratórios de microbiologia de alimentos. No Brasil, a RDC n.º 12/01 da Anvisa prevê como um dos parâmetros para a avaliação da qualidade de queijos a enumeração de estafilococos coagulase positiva (ECP).
Silvia Maria Dos Reis Lopes +2 more
exaly +5 more sources
Pesquisa em vigilância sanitária: uma abordagem na área de microbiologia de alimentos
Vigilância Sanitária Em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2022 Mesmo com todos os esforços relacionados ao controle da qualidade de alimentos, as doenças de transmissão hídrica e por alimentos (DTHA) são importantes causas de morbidade e mortalidade no mundo, emergindo como um crescente problema econômico e de saúde pública.
Brandao Mll
exaly +3 more sources
Desenvolvimento de material de referência para microbiologia de alimentos contendo Listeria monocytogenes em matriz queijo [PDF]
Ciencia Rural, 2013 A NBR ISO/IEC 17025:2005, uma das normas mais utilizadas em laboratórios de ensaio, descreve como um de seus critérios para a garantia da qualidade dos resultados analíticos a participação periódica dos laboratórios em ensaios de proficiência (EP). Os analitos, utilizados nos EP são materiais de referência (MR) provenientes de um mesmo lote, e devem ...
Janaina Dos Santos Nascimento +2 more
exaly +5 more sources
Bio-Functional Properties of Lactic Acid Bacteria in Functional Foods [PDF]
FoodsLactic acid bacteria (LAB) are pivotal in the production of fermented foods, serving as functional ingredients that enhance both the quality and safety of these products [...]
Svetoslav Dimitrov Todorov
doaj +2 more sources
Métodos moleculares em microbiologia de alimentos [PDF]
Pubvet, 2011 Lívia Castelani +1 more
exaly +2 more sources
Microbiologia e segurança de alimentos: desafios e estratégias de controle sanitário
Aposta: Revista de Ciencias SocialesA presente pesquisa teve como objetivo analisar a relação entre a microbiologia e a segurança de alimentos, com enfoque nos principais desafios e estratégias de controle sanitário empregados para garantir a qualidade dos alimentos e a prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
Fernando Castelo Branco Junior +11 more
exaly +2 more sources
Nanoemulsions and Nanostructured Lipid Carriers Containing Polyunsaturated Fatty Acids and Peptides from Mullet (Mugil liza) [PDF]
ACS OmegaCamila Quadros +5 more
doaj +2 more sources
APLICACIONES DE LA CITOMETRÍA DE FLUJO EN MICROBIOLOGÍA, VETERINARIA Y AGRICULTURA [PDF]
Revista Mvz Cordoba, 2007 La citometría de flujo es un método automatizado, multiparamétrico y cuantitativo que analiza las señales dispersadas y fluorescentes producidas por una célula al pasar por un haz de luz.
José Laguado
doaj +3 more sources