Results 1 to 10 of about 59,002,852 (117)

Penyeleksian Parameter Proses Fermentasi dalam Pembuatan Nata de Pina

JRST: Jurnal Riset Sains Dan Teknologi, 2022
Nata adalah lapisan polisakarida ekstraseluler (selulosa) yang dibentuk oleh mikroba pembentuk kapsul. Nata termasuk produk fermentasi yang mengandung bakteri Acetobacter xylinum, jika ditumbuhkan di media cair yang mengandung gula misalnya ekstrak kulit
Alwani Hamad
exaly   +4 more sources

Potensi Kulit Nanas Sebagai Substrat dalam Pembuatan Nata De Pina

JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi, 2017
ABSTRAK Nata adalah makanan fungsional yang mempunyai efek menyehatkan apabila dikonsumsi karena mengandung fiber. Nata yang berasal dari buah nanas kita kenal sebagai nata de pina yang dihasilkan dari aktifitas bakteri Acetobacter xylinum.
Alwani Hamad, Betty Ika Hidayah, Amiratus Sholekhah, Andi Ghina Septhea   +3 more
doaj   +5 more sources

Pembuatan Film Selulosa dari Nata de Pina [PDF]

Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan, 2010
Preparation of cellulose film from nata de pina, a product of pinapple fermentation, using acetobacter xylinum was done at room temperature for 15 days.
Iskandar Iskandar, Muhammad Zaki, Sri Mulyati, Umi Fathanah, Indah Sari, Juchairawati Juchairawati   +5 more
doaj   +6 more sources

Pembuatan Nata De Pina Dari Limbah Kulit Nanas Dengan Proses Fermentasi

Unistek, 2023
    Kulit nanas (Ananas Comusus L.Merr) madu dan queen merupakan limbah yang berpotensi dijadikan nata de pina. Dalam pembuatan nata de pina dilakukan dengan penambahan ekstrak kecambah kacang tanah sebagai sumber nitrogen alternatif, karena kacang tanah memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
Riski Dwi Rahayu, Lily Arlianti
exaly   +3 more sources

Peningkatan Rendemen Nata de Pina dengan Perlakuan Konsentrasi Starter dan Asam Asetat dari Kulit Nanas Varietas Tangkit [PDF]

Jurnal Agroteknologi, 2023
Pineapple plantation area in Tangkit Baru Village of Jambi Province is 1,200 ha with 10,101 tons/year of production and the pineapple peel waste is estimated at 2,727 tons/year. That pineapple peel can be used as a medium for nata de pina production. The study was to obtain the optimum natural starter and yield of nata de pina from pineapple peel of ...
Ratri Ariatmi Nugrahani, Tri Yuni Hendrawati, Ariadi Yusril   +2 more
exaly   +3 more sources

Sustainable valorization of pineapple peel into nata de pina through physicochemical and economic evaluation

Jurnal Ilmiah Pertanian
Pineapple peel is an abundant agro-industrial residue with considerable potential for conversion into value-added products within a sustainable waste management framework.
Rafelda Dias Nurfitri, Nina Lisanty, Agustia Dwi Pamujiati, Tutut Dwi Sutiknjo   +3 more
doaj   +2 more sources

Pengembangan Usaha Mikro Melalui Diversifikasi Produk Nata De Pina Di Desa Tarai Bangun, Kampar, Riau

Talenta Conference Series Local Wisdom Social and Arts (LWSA), 2021
Limbah kulit nanas dapat diolah menjadi produk nata de pina sebagai salah satu komoditas pertanian yang bernilai ekonomis. Produk tersebut dapat menjadi diversifikasi produk untuk pengembangan usaha mikro. Kegiatan pengabdian ini dilakukan di Desa Tarai Bangun Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar yang merupakan daerah yang menjadi penghasil buah nanas ...
null Sumarno, null Usman Pato, null Gimin, null Mujiono, null Piki Setri Pernantaha   +4 more
exaly   +3 more sources

EFFECT OF (NH4)2SO4 ON SOME QUALITIES OF NATA DE PINA PRODUCED BY ACETOBACTER XYLINUM

Food and Environment Safety, 2020
Pineapple juice (Ananascomosus L. cv. Pattavia) has high amounts of sugar, making it potential to be produced into Nata.The study will enable efficient utilization of pineapple juice and will also provide a new product dimension to the pineapple farmers ...
Kamonwan ROJSUNTORNKITTI, Nitipong JITTREPOTCH, Teeraporn KONGBANGKERD, Putkrong PHANUMONG, Mayura THONGCHUANG, Kitisart KRABOUN   +5 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Penggunaan Jenis Sumber Gula Dan Urea Terhadap Hasil Fermentasi Nata de Pina

Journal of Nutrition College, 2019
Latar belakang : Nanas (Ananas comosus) merupakan tanaman buah yang berasal dari Brazil. Pengolahan nanas di Indonesia yang masih tradisional dan memiliki nilai jual yang rendah menyebabkan diolah menjadi nata lebih menguntungkan. Produk nata yang berasal dari nanas dikenal dengan Nata de Pina.
Diana Nur Afifah
exaly   +3 more sources

Pelatihan Pengolahan Produk Lokal Buah Nanas Menjadi Nata de pina sebagai Upaya Inovasi Produk Unggulan Siswa SMK

Jurnal SOLMA, 2021
Background: Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) memiliki peranan penting dalam mencetak tenaga kerja yang dapat menghasilkan produk unggulan sekolah Namun terbatasnya sarana prasarana produksi dan kuranya ahli yang mendampingi menjadi kendala dalam pelaksanannya.
null Mar’atus Sholihah, null Eva Nurul Malahayati, null Supriyono   +2 more
exaly   +3 more sources