Results 1 to 10 of about 107 (56)

Penyeleksian Parameter Proses Fermentasi dalam Pembuatan Nata de Pina

JRST (Jurnal Riset Sains dan Teknologi), 2022
Nata adalah lapisan polisakarida ekstraseluler (selulosa) yang dibentuk oleh mikroba pembentuk kapsul. Nata termasuk produk fermentasi yang mengandung bakteri Acetobacter xylinum, jika ditumbuhkan di media cair yang mengandung gula misalnya ekstrak kulit nanas, bakteri ini menghasilkan lapisan putih nata yang terapung-apung di permukaan media tersebut.
Tri Nur Chasanah, Endar Puspawiningtyas, Alwani Hamad   +2 more
doaj   +5 more sources

Pengembangan Usaha Mikro Melalui Diversifikasi Produk Nata De Pina Di Desa Tarai Bangun, Kampar, Riau

Talenta Conference Series: Local Wisdom, Social, and Arts (LWSA), 2021
Limbah kulit nanas dapat diolah menjadi produk nata de pina sebagai salah satu komoditas pertanian yang bernilai ekonomis. Produk tersebut dapat menjadi diversifikasi produk untuk pengembangan usaha mikro. Kegiatan pengabdian ini dilakukan di Desa Tarai Bangun Kecamatan Tambang Kabupaten Kampar yang merupakan daerah yang menjadi penghasil buah nanas ...
null Sumarno, null Usman Pato, null Gimin, null Mujiono, null Piki Setri Pernantaha   +4 more
openaire   +3 more sources

Pelatihan Pengolahan Produk Lokal Buah Nanas Menjadi Nata de pina sebagai Upaya Inovasi Produk Unggulan Siswa SMK

Jurnal SOLMA, 2021
Background: Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) memiliki peranan penting dalam mencetak tenaga kerja yang dapat menghasilkan produk unggulan sekolah Namun terbatasnya sarana prasarana produksi dan kuranya ahli yang mendampingi menjadi kendala dalam pelaksanannya.
null Mar’atus Sholihah, null Eva Nurul Malahayati, null Supriyono   +2 more
openaire   +3 more sources

Peningkatan Rendemen Nata de Pina dengan Perlakuan Konsentrasi Starter dan Asam Asetat dari Kulit Nanas Varietas Tangkit

JURNAL AGROTEKNOLOGI, 2023
Pineapple plantation area in Tangkit Baru Village of Jambi Province is 1,200 ha with 10,101 tons/year of production and the pineapple peel waste is estimated at 2,727 tons/year. That pineapple peel can be used as a medium for nata de pina production. The study was to obtain the optimum natural starter and yield of nata de pina from pineapple peel of ...
Ratri Ariatmi Nugrahani, Tri Yuni Hendrawati, Ariadi Yusril   +2 more
openaire   +2 more sources

Pembuatan Nata De Pina Dari Limbah Kulit Nanas Dengan Proses Fermentasi

UNISTEK, 2023
    Kulit nanas (Ananas Comusus L.Merr) madu dan queen merupakan limbah yang berpotensi dijadikan nata de pina. Dalam pembuatan nata de pina dilakukan dengan penambahan ekstrak kecambah kacang tanah sebagai sumber nitrogen alternatif, karena kacang tanah memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
Riski Dwi Rahayu, Lily Arlianti
openaire   +3 more sources

Nata de coco, nata de soya dan nata de pina Sebagai Peluang Wirausaha Baru bagi Anak Panti Asuhan Yatim Puteri di Surakarta

SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat), 2018
IbM activities implemented is training for children in Panti Asuhan Yatim Puteri Aisyiyah Cabang Kota Barat dan Panti Asuhan Yatim Puteri Aisyiyah II Kadipiro to produce nata. The skills in producing nata are suitable for women orphanage because the methode is simple, the tools and materilas are easily obtained and can potentially be used as new ...
Widiastuti Agustina Eko Setyowati, Sri Mulyani   +1 more
openaire   +3 more sources

TRANSFORMASI LIMBAH MENJADI HARTA: REVOLUSI NATA DE PINA UNTUK KOMUNITAS PERTAKINA BLITAR

Jurnal Abdi Masyarakat
The objective of this study is to address the issue of pineapple skin waste produced by the PERTAKINA cooperative in Blitar, which primarily processes pineapple juice and other pineapple-based products, leaving large amounts of waste that currently have minimal use.
Lisanty, Nina, Pamujiati, Agustia Dwi, Azkiyah, Lailatul, Suryo Wibowo, Mochamad Agus, Putri Islami, Gadis Tiara, Kurniawan, Heru   +5 more
openaire   +4 more sources

Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Menjadi Sirup Dan Nata de Pina Untuk Meningkatkan Pendapatan Rumah Tangga

Community Education Engagement Journal, 2020
Sampah kulit Nanas (Ananas comosus L. Merr) ini dibiarkan membusuk, sehingga mengeluarkan bau yang kurang sedap, padahal kulit nenas ini masih bisa diolah lebih lanjut menjadi Sirup nenas dan Nata de Pina. Tidak adanya pengolahan lanjutan ini karena penduduk Desa Kualu Nanas, tidak memahami cara mengolah kulit nanas menjadi Sirup nenas dan Nata de Pina.
Wahyu, Prima, Elfis, Elfis, Khairani, Khairani, Janna, Nadiatul   +3 more
openaire   +4 more sources

PINEAPPLE LIQUID WASTE AS NATA DE PINA RAW MATERIAL

MAKARA of Technology Series, 2012
This research aims to study the quantity, quality, ecological and economic feasibility of nata de pina production (NP) from pineapple liquid waste (PLW). The design of the study employs complete random design (CRD) with three treatments: PLW without nutrients addition (A), PLW nutrients addition (B), and PLW stored for six months with nutrients ...
Agus Sutanto
openaire   +4 more sources

PENGARUH PENGGUNAAN JENIS SUMBER GULA DAN UREA TERHADAP HASIL FERMENTASI NATA DE PINA

Journal of Nutrition College, 2019
Latar belakang : Nanas (Ananas comosus) merupakan tanaman buah yang berasal dari Brazil. Pengolahan nanas di Indonesia yang masih tradisional dan memiliki nilai jual yang rendah menyebabkan diolah menjadi nata lebih menguntungkan. Produk nata yang berasal dari nanas dikenal dengan Nata de Pina.
Bima Rizkia Ramadhan, Maya Ellisa Rangkuti, Silvia Inge Safitri, Veraditias Apriani, Angsari Sitorani Raharjo, Ednita Androgini Titisgati, Diana Nur Afifah   +6 more
openaire   +3 more sources