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Caso: Panadería “Los Trigos Limpios”
Multidisciplinary Business Review, 2018 De acuerdo con el Centro Internacional de Casos del TEC de Monterrey (2014) , el método de casos es un modo de enseñanza en el que los alumnos construyen su aprendizaje a partir del análisis y discusión de experiencias y situaciones de la vida real ...
Rodrigo Pino Gutiérrez
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El Aprendizaje Basado en Problemas: aplicación en un ambiente real de aprendizaje
Revista Criterios, 2019 El propósito de este texto es describir las contribuciones del Aprendizaje Basado en Problemas – ABP en la formación de la competencia científica en los estudiantes del aula multigrado de octavo y noveno de la básica secundaria rural, empleando un ...
Johanna Maritza Pérez Báez
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EFECTO DE LOS EMULSIFICANTES SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y TEXTURALES DEL BUÑUELO
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2013 Los emulsificantes se utilizan como agentes antienvejecimiento en productos de panadería, proporcionando mayor vida útil. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de dos emulsificantes, mono y diglicéridos, de los ácidos grasos esterificados ...
Margarita M. Morales +2 more
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Medisan, 2010 Se efectuó una intervención educativa en 66 ancianos con hipertensión arterial, pertenecientes al consultorio médico "San Benito Panadería" del municipio de II Frente de la provincia de Santiago de Cuba, en el trimestre enero-marzo de 2009, con el ...
Amaury Javier Domínguez González +2 more
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Brote de shigelosis en la ciudad de Luján, Argentina
Revista Argentina de Microbiología, 2015 El objetivo del estudio fue describir un brote por Shigella sonnei ocurrido en julio de 2012 en Luján, Buenos Aires, Argentina. Estuvieron afectadas 5 personas que asistieron a una reunión familiar, donde consumieron una rosca vienesa de elaboración ...
Anabella Della Gaspera +6 more
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Entramado, 2016 Este proyecto tiene como objetivo evaluar las condiciones de temperaturas en los trabajadores del área de producción en una panadería del municipio de Cereté, con el fin de determinar si los valores de exposición se encuentran dentro de los límites ...
Angélica Del Carmen Cújar-Vertel +1 more
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Renta de agricultores y agroindustrias cooperados en Santa Catarina, Brasil
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 El estudio ha analizado el impacto de programas públicos: Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) en la renta bruta de agricultores y agroindustrias asociados en cooperativa, en Santa Catarina, sur de
Rosaura Gazzola +4 more
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Profesor Siguemituzo Arie. In memoriam
Revista Cubana de Cardiología y Cirugía Cardiovascular, 2014 El profesor Arie como todos lo llamaban, nació el 24 de junio de 1937 en Sao Paulo, Brasil, hijo de emigrantes japoneses y parte de una prole de varios hijos conoció el trabajo físico desde muy temprana edad en la panadería de su padre donde tenía que ...
Editorial Comité
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Antoine-Alexis-François Cadet De Vaux
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2011 Antoine-Alexis-François Cadet de Vaux (1743-1828) fue un farmacéutico y químico aplicado que fundó el primer periódico diario en Francia y dedicó toda su vida a obras de filantropía y beneficio público en las áreas de la alimentación, salud pública e ...
Jaime Wisniak
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La pesadilla de Taylor. Fragmentos y escenas del trabajo en el mundo contemporáneo
Etcétera, 2018 A finales de la década de 1990 Richard Sennett visitó una panadería de Boston. Los panaderos que él conocía ya no existían. Los que encontró no tocaban ni el pan, ni sus ingredientes, ni amasaban, ni probaban.
Gonzalo Assusa, JP Bellini
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