Results 11 to 20 of about 337 (121)
Pruebas de cocción de pastas alimenticias elaboradas con harina de trigo - almidón de banano
Cumbres, 2018 La investigación tuvo como objetivo fundamental, determinar el tiempo óptimo de cocción, pérdidas de peso y porcentaje de hinchamiento de pastas alimenticias cortas, elaboradas con mezclas de harina de trigo durum (HT) y almidón nativo del cultivar de banano Cavendish (AB).
Juliana Lisbeth Criollo Feijoo +3 more
core +5 more sources
Pastas Alimenticias Romero S,A. [PDF]
, 2018 En este proyecto se presenta un análisis de la estrategia de la empresa Pastas Alimenticias Romero, con años de tradición, dedicada a la fabricación y comercialización de pastas alimenticias, siendo un referente nacional en su sector. El objetivo de este trabajo consiste en analizar y averiguar cuáles son las estrategias y ventajas competitivas en ...
Cortés Egea, Andrea +2 more
openaire +2 more sources
Sistema de información en la gestión presupuestaria sector pastas alimenticias [PDF]
Revista de Ciencias Sociales, 2005 El objetivo del presente artículo es analizar la pertinencia del Sistema de Información en la Gestión Presupuestaria del sector Pastas Alimenticias en el Estado Zulia, considerando el papel que juega en las diferentes fases del proceso de gestión, los ...
Guillermo Rodríguez Medina +2 more
doaj +1 more source
Pastas alimenticias libres de gluten a base de arroz: una revisión
, 2021 At present, the prevalence of celiac disease (CD) in the world is progressively increasing. CD is an autoimmune disease caused by exposure to gluten. The food industry has played a fundamental role in the development and innovation of pasta products substituting wheat by gluten free cereals such as rice.
Carvajal Alvarado, Luisa Fernanda
openaire +3 more sources
Susceptibility of phytopathogenic bacteria to wheat purothionins in vitro. [PDF]
Appl Microbiol, 1972 Purothionins are basic polypeptides with antimicrobial properties that are present in the endosperm of wheat and other cereal species. Susceptibility to wheat purothionins among phytopathogenic bacteria of the genera Pseudomonas, Xanthomonas ...
Fernandez de Caleya R +3 more
europepmc +2 more sources
, 1968 Se ha establecido en trabajos anteriores (1-4) que, si bien el contenido en palmitato de sitosterol es un buen índice de la presencia de productos de Triticum aestivum en las pastas alimenticias, algunas variedades de dicha especie no podían ser detectadas debido a que su contenido en palmitato de sitosterol era similar al de las variedades de T. durum.
García Olmedo, Francisco +2 more
openaire +3 more sources
Vida útil y evolución del perfil de ácidos grasos en pastas alimenticias suplementadas con concentrados de pescado [PDF]
, 2019 En este estudio se desarrollaron pastas alimenticias de tipo fusilli enriquecidascon concentrados de lubina (Dicentrachus labrax) con la finalidad de aumentar elcontenido de proteínas y ácidos grasos y de esta manera, fomentar el consumo depescado a través de productos innovadores. Se elaboraron dos formulaciones diferenteslas cuales fueron sometidas a
Ainsa Lana, Andrea +2 more
openaire +2 more sources
Efecto del pulverizado de papa de aire sobre la calidad de pasta alimenticia libre gluten
Boletín Científico Ideas y Voces, 2023 Esta investigación evaluó el efecto del pulverizado de papa de aire sobre la calidad de pasta alimenticia libre de gluten destinado para personas celiacas o intolerantes a esta proteína. Se aplicó metodología exploratoria, investigativa, descriptiva y explicativa donde se evaluaron propiedades fisicoquímicas, bromatológicas, sensoriales y ...
Miryan Roci Urbano Borja +4 more
openaire +1 more source
Pedagogía y Sociedad, 2022 Introducción: La formación de las habilidades profesionales constituye un requerimiento básico para el desempeño exitoso de los egresados de la Educación Técnica y Profesional.
Marileisi Castillo Benavides
doaj
Diseño de un sistema de manufactura esbelta (TPS) en una planta de fabricación de pastas alimenticias [PDF]
, 2020 Diseñar un sistema de manufactura esbelta en una planta de producción de pastas alimenticias, para la optimización de sus procesos, así analizar los procesos actuales para identificar las áreas o procesos a ...
Sánchez Ríos,, Adriana Valeria
core