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Evaluaciónj tecnológica y sensorial de pastas alimenticias enriquecidas con harina de quinua (chenopodium quinua wild.) y tarwi (lupinus mutabilis sweet) [PDF]
, 2014 Teniendo en cuenta que las pastas alimenticias se elaboran a base de harina de trigo duro, por lo que se realiza un estudio de enriquecimiento con harina de quinua y harina de tarwi, de las cuales se emplearon; Si=control (100% H.
Pantoja Tirado, Lucía Ruth +1 more
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Caracterización de pastas alimenticias elaboradas artesanalmente
, 2011 El objetivo de este estudio fue caracterizar física, química y sensorialmente pastas alimenticias confeccionadas artesanalmente con harinas compuestas por sémola de trigo (ST) y harina de frutopán (HF), Artocarpus camansi Blanco, a fin de promover su uso
Ortiz, Ligia +3 more
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Revista Venezolana de Gerencia, 2007 En el presente artículo, se analizan las estrategias empresariales aplicadas por las industrias de pastas alimenticias del estado Zulia para la organización de su proceso productivo.
Rosana Meleán Romero +1 more
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A call for implementation of the Law 2120 against junk food during pandemic times in Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 García LM, Contreras A.
europepmc +1 more source
Estrategia de mercadeo fundamentada en etnomarketing para aumentar el consumo percápita de pastas alimenticias en Barranquilla [PDF]
, 2012 Con el paso del tiempo, el mercadeo en su desarrollo ha cambiado su enfoque cuantitativo a un enfoque cualitativo, al entender que los gustos y tendencias de consumo dependen de cada uno de los entornos en el que el ser humano se desenvuelve.
Cure Cordero, Juan Elías +1 more
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Agroindustrial science, 2018 La presente investigación tuvo como objetivo evaluar las condiciones de temperatura y tiempo de tostado en la producción de pasta alimenticia de macambo (Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.), determinar el tratamiento que permiten obtener una mayor aceptabilidad sensorial de la pasta y caracterizarlo.
Violeta Quinteros +3 more
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, 2023 La berenjena representa una de las hortalizas de mayor aceptación en la región Caribe colombiana dada su importancia cultural y socioeconómica. En esta región se cultivaron 585 ha con una producción de 4.298 toneladas en el año 2018, agrupando 900 ...
Altamar Pérez, Teresa de Jesús +4 more
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Optimización de la producción de pastas alimenticias de consumo popular
, 2013 Ingeniero(a ...
Escobar Uribe, Juán Carlos +1 more
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, 2006 La presente Tesis, con título DESARROLLO DE PROCEDIMIENTOS ESTANDAR PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA Y PASTAS ALIMENTICIAS EN INDUSTRIAS CATEDRAL S.A., Consta de seis capítulos en los que se describe la empresa y sus productos, las bases teóricas utilizadas
Andrade Jara, Bertha Beatriz
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Pastas alimenticias con incorporación de lubina de acuicultura
, 2019 El pescado es una fuente de proteínas de alta calidad, con un importante aporte de vitaminas y minerales. Además, posee lípidos favorables desde el punto de vista nutricional y constituye un alimento clave de la dieta mediterránea. Actualmente existe una profunda preocupación de los consumidores por una adecuada alimentación, y en este ámbito el ...
Calanche Morales, Juan Benito +5 more
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