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Revista Venezolana de Gerencia, 2011 La presente investigación tiene como propósito determinar los factores clave de éxito (FCE) en la gestión presupuestaria del sector pastas alimenticias en la región zuliana. Identificados éstos como los atributos que tienen las empresas con éxito, y de los cuales carecen las que no lo tienen. El trabajo se sustentó en autores como Welsch et al. (1994),
Rodríguez Medina, Guillermo +2 more
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Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2016 A Feira do Agricultor fornece uma importante fonte de renda para a agricultura familiar do município de Laranjeiras do Sul, na qual são comercializados principalmente hortaliças, produtos de panificação, massas alimentícias, doces e derivados do leite ...
Marcela Heloisa Andretta +5 more
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Pasta alimenticia enriquecida con ingredientes marinos
, 2021 En el siguiente trabajo se estudiaron los efectos sobre la calidad fisicoquímica y tecnológica depasta alimenticia que produce la incorporación de concentrados de pescado y algas en distintas proporciones. Para ello, se elaboraron seis formulaciones diferentes de pasta enriquecidas con distintas algas (lechuga de mar -Ulva Lactuca-, Nori -Porphyra ...
Vallés Navarro, Andrea +2 more
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, 2023 Introducción: La formación de las habilidades profesionales constituye un requerimiento básico para el desempeño exitoso de los egresados de la Educación Técnica y Profesional.
Castillo Benavides, Marileisi
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Estudio de pre- factibilidad para la instalación de una planta procesadora de pastas alimenticias libre de gluten elaboradas a base de maíz [PDF]
, 2019 Presenta el estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta procesadora de pastas alimenticias libre de gluten, elaboradas a base de maíz, a fin de determinar la rentabilidad del proyecto al producir pastas alimenticias ...
Mora Ruiz, Yanira Ixtán +1 more
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Contribución al estudio del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para nutrición humana
Perspectivas en Nutrición Humana, 2011 Objetivo: evaluar la composición química y la digestibilidad in-vitro del almidón del sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) nativo y germinado, y elaborar pastas alimenticias con 10, 15, 20% de inclusión de harina de sorgo nativo.
Norma Constanza López Ortiz +2 more
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Elaboración de un producto tipo ‘pasta alimenticia’ a partir de residuos de plátano hartón prefreído
Ciencia y Agricultura, 2017 El propósito de este estudio fue aprovechar los recortes de plátano hartón prefreído, o subproducto de patacón (SPP), que las empresas producen en la elaboración de patacones y que representan, aproximadamente, un 30 % de pérdidas mensuales. Dada la alta perecibilidad de estos residuos, se formuló un producto de buena aceptabilidad, con una vida útil ...
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Revista de Investigación Talentos, 2018 the effect of partially replacing wheat flour by 10%, 20% or 30% of native breadfruit starch (Artocarpus altilis) on the cooking parameters in short Fusilli type pastes, obtained by extrusion, was evaluated. Optimum cooking time, percentage of swelling and weight loss by cooking were evaluated.
Erik Vivanco +6 more
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Revista Venezolana de Gerencia, 2011 En el presente artículo, se analizan las estrategias empresariales aplicadas por las industrias de pastas alimenticias del estado Zulia para la organización de su proceso productivo. La investigación es de tipo descriptiva, bajo un enfoque no experimental de campo; se inicia con una breve descripción del contexto alimenticio para posteriormente ...
Meleán Romero, Rosana +1 more
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