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Caracterización de pastas alimenticias elaboradas artesanalmente con harina compuesta de trigo y frutopán (Artocarpus camansi Blanco)

, 2013
El objetivo de este estudio fue caracterizar física, química y sensorialmente pastas alimenticias confeccionadas artesanalmente con harinas compuestas por sémola de trigo (ST) y harina de frutopán (HF), Artocarpus camansi
Ortiz de Bertorrelli, Ligia, Graziani de Fariñas, Luisa, Hidalgo, Luis, Ramírez, Alejandra   +3 more
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Desarrollo y evaluación de pastas alimenticias a base harina de arroz, quinoa y chía destinadas a regímenes alimenticios sin gluten

, 2018
RESUMEN Esta investigación tuvo como objetivo el desarrollo y evaluación de pastas alimenticias a base harina de arroz, quinoa y chía destinadas a regímenes alimenticios sin gluten.
Ortiz Márquez, Silvana Carolina
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Evaluación del efecto de harina de quinua (Chenopodium quinoa wild) en calidad de cocción y aceptabilidad de pastas alimenticias [PDF]

, 2015
En el presente trabajo de tesis se tuvo como objetivo determinar el porcentaje de sustitución de harina de quinua en la elaboración de pastas frescas, evaluar la calidad de cocción de las formulaciones con sustituciones y evaluar organolépticamente la ...
Sánchez Povez, Flor de María
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Plan de posicionamiento para Pastas Alimenticias Nuria

, 2013
Pasantía institucional (Mercadeo y Negocios Internacionales)-- Universidad Autónoma de Occidente ...
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Control de calidad de las pastas alimenticias

, 1993
La alimentación es uno de los factores mas importantes para una vida sana, es importante que los alimentos brinden los nutrientes necesarios para una buena alimentación.
González O., Rocío, Narváez de A., Pilar, Chasi A., Clara.   +2 more
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La fabricación de pastas alimenticias enriquecidas con huevo en polvo y el equipo propuesto para su dosificación

, 1995
La fabricación de pastas alimenticias enriquecidas con huevo en polvo representa una innovación en la industria alimentaria, mejorando el valor nutricional del producto.
Sanchez Flores, Margarito
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Diseño y simulación de una mezcladora-amasadora para preparar 12 KG/H de pasta alimenticia.

, 2018
La elaboración manual de la pasta presenta inconvenientes en factores como homogeneidad, esfuerzo y tiempo de preparación. En la actualidad, existen máquinas capaces de realizar este trabajo en un tiempo relativamente corto, la problemática está en que estas máquinas no se encuentran comercialmente en Ecuador; por lo que para poderlas obtener se ...
Renjifo Mera, Carlos Alejandro, Benalcázar Díaz, Marco Paúl   +1 more
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Comercialización y distribución de pastas alimenticias Buenaño Caicedo Compañía de Negocios S. A. 2006

, 2007
La presente tesina trata a cerca de la Distribución y Comercialización de Pastas Alimenticias aplicada a la empresa productora y distribuidora de fideos y sus derivados Buenaño Caicedo Compañía de Negocios S.A.
Abril Abril, Margarita Elizabeth, Ojeda Fernández, Jheny Zulema   +1 more
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Detección y cuantificación de harinas de trigo común ("Triticum vulgare") en sémolas y pastas alimenticias

, 1979
El método se basa en la detección y cuantificación de un componente designado CM, del extracto cloroformo-metanol del endaspermo de trigo o de productos derivados de él, cuyo control genético radica en el cromosoma ID de •Triticum Vulgarey que por tanto no se encuentra en «T. durum». El mencionado extracto,, al que se designa proteina CM, se fracciona
García Olmedo, Francisco, Garcia Faure, R.   +1 more
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Evaluación de requisitos fisicoquímicos y de etiquetado en pastas alimenticias (macarrones) comercializadas en supermercados del Municipio de Santa Ana

, 2015
16103626La presente investigación se realizó en el Municipio de Santa Ana, en la que se hizo una consulta a la Defensoría del Consumidor para conocer el número de supermercados legalmente registrados, que fueron ocho, se les realizó un sondeo de marcas ...
Díaz Grande, Irving Omar
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