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Empreendedorismo em Cabo Verde: plano de negócios da empresa J.M. – Fábrica de Pastelaria, Panificação e Bolacheira, Lda.

2020
O empreendedorismo, apesar de não ser um novo conceito, tornou-se cada vez mais importante para o desenvolvimento de uma nação. A sua relevância é indiscutível, tanto numa perspetiva macro (ao olharmos para um país, região ou cidade) como micro (por exemplo, ao nível da criação do próprio emprego).
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Elaboração de um balanced scorecard para uma pastelaria com fabrico próprio

In the current context in which we live, it is important for companies to be prepared with good management and management control tools to adapt to the changes and challenges of everyday life. The aim of this study is to develop a Balanced Scorecard (BSC) for an in-house bakery, Saquinho Dourado.
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Otimização do processo de embalamento numa linha de produção de padaria e pastelaria

2017
This work was performed at Centro de Fabrico de Padaria, belonging to Sonae company, and aimed the creation of an Excel program that would allow the improvement and the control of the packaging process in its bakery and pastry line. The idea for creating this program was based on the Kaizen philosophy, which is the continuous process improvement, which
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Validação dos processos térmicos aplicados a recheios e toppings de produtos de pastelaria industrial

2017
Na empresa CSM Iberia, S.A., produtora de ingredientes e produtos semiacabados e congelados para panificação e pastelaria, os toppings (coberturas) e recheios sofrem um prévio tratamento térmico, de modo a facilitar a sua aplicação no produto final. Estes se não forem totalmente utilizados são armazenados e futuramente reaquecidos. Por isso, o presente
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Valor nutricional de produtos de pastelaria

2006
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