Results 91 to 100 of about 5,665 (105)

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PRODUTOS DE PASTELARIA

2006
Os produtos de confeitaria (pastéis) fazem cada vez mais parte da dieta dos portugueses, sendo consumidos como complemento das principais refeições ou mesmo como seus substitutos. A informação acerca da sua composição e valor nutricional é, no entanto, muito escassa.
Casal S   +3 more
openaire   +2 more sources

Avaliação da qualidade em produtos de padaria e pastelaria

2020
Devido ao contexto atual pandémico, tiveram de ser feitas alterações ao tema inicial e, por isso, este relatório de estágio seguiu dois temas diferentes. O primeiro – Estudo do Tempo de Prateleira do Pão –, iniciado antes do confinamento, foi interrompido devido ao COVID 19 e reiniciado posteriormente, embora limitado só a ensaios físicos; o segundo ...
openaire   +1 more source

Estratégia de internacionalização de uma PME do setor alimentar: a pastelaria Chafariz

2014
Este trabalho surgiu no âmbito do mestrado em gestão empresarial para licenciados em outras áreas e, consiste num projeto sobre a “estratégia de internacionalização de uma PME do setor alimentar: A Pastelaria Chafariz. Trata-se de um estudo de caso, de paradigma interpretativo e pesquisa qualitativa, por se tratar do estudo do processo da ...
openaire   +1 more source

Análise do processo produtivo de produtos para pastelaria e apresentação de propostas de melhoria

2019
O presente trabalho, elaborado no âmbito da unidade curricular “Estágio em Engenharia Alimentar”, tendo em vista a conclusão do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica foi realizado na empresa Decorgel Produtos Alimentares, S.A., e surgiu da necessidade de fazer uma análise aos processos produtivos,
openaire   +1 more source

Home - About - Disclaimer - Privacy