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Pectina: da matéria-prima ao produto final [PDF]
Polímeros, 2012 A pectina, provavelmente a mais complexa macromolécula natural, é um heteropolissacarídeo contendo predominantemente resíduos de ácido galacturônico. Este polímero, do grupo das fibras dietéticas, é amplamente utilizado como geleificante e estabilizante na indústria de alimentos.
Canteri, Maria H. G. +3 more
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Evaluación de la biocompatibilidad de redes semi-interprenetadas de colágeno-poliuretano-pectina
Afinidad. Journal of Chemical Engineering Theoretical and Applied Chemistry, 2023 En la presente investigación se diseñaron hidrogeles a base de redes poliméricas semi-interpenetradas (semi-IPN) de colágeno-poliuretano-pectina, con diferente concentración de pectina (10-40 %m) y se evaluó su efecto en la biocompatibilidad in vitro. La
Myriam Lisseth Guzmán-Chávez +3 more
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Research, Society and Development, 2023 O alto consumo de plásticos sintéticos vem trazendo diversos impactos nocivos, dessa forma, o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis torna-se importante e necessário.
Juliana Belani +7 more
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Tip revista especializada en ciencias químico-biológicas, 2022 En el 2020 México exportó alrededor del 24% de la producción nacional de mango, mientras que en el mercado interno se industrializa del 13 al 16%, y el resto se comercializa como fruto fresco.
A. Pacheco-Jiménez +4 more
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Pectina extraída de casca de pequi e aplicação em geleia light de manga
Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Dentre os frutos do Cerrado, destaca-se o pequi (Caryocar brasiliense Camb.), que é constituído por aproximadamente 80% de casca, que é desprezada; no entanto, apresenta potencial de utilização em várias aplicações.
Beatriz dos Santos Siqueira +4 more
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Grau de esterificação da pectina da farinha do maracujá amarelo
Concilium, 2022 O mesocarpo do maracujá apresenta potencial de exploração comercial e tecnológica por conter pectina em sua composição, para posterior uso como espessante em alimentos e bebidas.
Crislane Cristina Baima Silva +4 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 La presente investigación tuvo como propósito evaluar elrendimiento y las características de la pectina extraída enzimáticamente a partir de la cáscara, pericarpio del fruto de cacao (Theobroma cacao L.); para ello, se realizó un diseño de tipo ...
Lina Mendoza Vargas +2 more
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Research, Society and Development, 2022 Geleia trata-se de uma palavra de origem francesa que significa solidificar ou gelificar. O produto possui aspecto semitransparente e boa consistência. Para elaboração da geleia foi utilizado abacaxi, pimenta, pectina, sacarose, água e ácido cítrico.
Raissa Soares Penha Ferreira +4 more
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Desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com pectina na ração
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012 Avaliou-se o efeito da ingestão contínua de pectina em 720 frangos de corte sobre o desempenho e rendimento de carcaça e o consumo de água. O delineamento foi inteiramente ao acaso, em esquema de parcela subdividida, com níveis de pectina 0, 1, 3 e 5%, e
V.K. Silva, V.S. Morita, I.C. Boleli
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Research, Society and Development, 2022 Embalagem produzidas de biopolímeros vêm crescendo atualmente para atender a demanda de conservação de alimentos com reduzido impacto ambiental. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar filmes poliméricos incorporados com pólen apícola ...
G. Brasil +9 more
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