Perfil sensorial de geleias tradicionais de umbu-cajá
Bioscience Journal, 2013 Geleia é uma alternativa tecnológica que procura manter as características sensoriais da fruta, por um período relativamente prolongado. Objetivou-se com o estudo desenvolver geleias tradicionais de umbu-cajá e avaliar o efeito das concentrações de ...
Emanuel Neto Alves de Oliveira +4 more
doaj
3D in vitro hydrogel models to study the human lung extracellular matrix and fibroblast function. [PDF]
Respir Res, 2023 Phogat S +4 more
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Relevamiento de la producción de lacasa en aislamientos de Colletotrichum (Ascomycota), agente causal de antracnosis de la Soja [PDF]
, 2007 Colletotrichum truncatum es el hongo patógeno más comúnmente asociado con la antracnosis de soja. Aunque la enzima ligninolítica lacasa se relaciona con la patogenicidad de un amplio rango de hongos fitopatógenos, su rol biológico en la interacción ...
Gally, Marcela Edith +3 more
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Analises físico-quimica e sensorial de geleia mista de araçá - boi com mamão. [PDF]
, 2011 As geleias podem ser consideradas como o segundo produto em importância comercial para a indústria de frutas brasileira. Geleia de fruta é o produto preparado com polpa de frutas, sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras ...
FONSECA, M. D. +5 more
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Utilización de pimientos rojos (Capsicum annum) y chía (Salvia hispánica) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de mermelada [PDF]
, 2016 In recent years the industrialization of jams with different flavors and formulations of varieties has increased, as well as the use of ingredients that can counteract the lack of energy and deteriorating of health.
Aguilar Martínez, Dominique Estefanía +1 more
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Obtención de pectina mediante extracción asistida por microondas
, 2021 Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio ...
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Obtenção e caracterização físico-química de estruturados de umbu. [PDF]
, 2014 O presente trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, empregando-se a combinação de diferentes hidrocolóides para a formação do gel de fruta.
CARVALHO, A. V. +2 more
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Estudio de pectinas comerciales argentinas
, 1958 Se ha considerado posible y útil la realización de un estudioresumido y global, de las propiedades físicas y químicas delas pectinas sólidas comerciales argentinas y la comparación críticade las mismas con respecto a las pectinas de otros países. Para ello, se han conseguido en el comercio once nuestrasde pectina en polvo; una de ellas, la número diez,
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ARMAZENAMENTO DE TOMATES REVESTIDOS COM PECTINA: AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA
Revista Caatinga, 2012 The objective of this research was to evaluate the color of tomatoes coated with different concentrations of pectin during storage at room temperature. Were used tomatoes with color greenish-pink divided into four lots: uncoated tomatoes (CT) and covered with biofilms with 2% (P2), 5% (P5) and 8% (P8) of solution of pectin.
Oliveira, Emanuel Neto Alves de +4 more
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Effects of sediment exposure on corals: a systematic review of experimental studies. [PDF]
Environ Evid, 2022 Tuttle LJ, Donahue MJ.
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