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Polifenoli-antioksidansi u maslinovu ulju

Priroda (Zagreb), 2000
Hrana je izvor nutrijenata i nutricina.Nutrijenti su ugljikohidrati, bjelančevine, masti, minerali, vitamini i voda, a nutricini su sastojci koji imaju izravan učinak na zdravlje čovjeka i životinja. Učinak nutricina je različit, oni jačaju tek, preventivno djeluju na oksidativna oštećenja, sudjeluju u kontroli rasta mikroorganizama u hrani, utječu na ...
Milin, Čedomila, Giacometti, Jasminka
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Polifenoli vina

2008
Cilj ovog rada bio je ispitati kako pojedini polifenoli utječu na kvalitetu vina i ljudsko zdravlje. Fenolni spojevi su vrlo važni sastojci vina i odgovorni su za njegovu boju, oštrinu, gorčinu i stupanj oksidacije. Dijelimo ih na dvije glavne skupine: neflavonoide (hidroksibenzojeve, hidroksicimetne kiseline i stilbeni) i flavonoidi (antocijani ...
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Polifenoli dviju vrsta roda Centaurea

1990
Ovim su radom obuhvaćena istraživanja polifenolnih spojeva dviju vrsta roda Centaurea (Asteraceae) i to vrste C. rupestris L.s.s. i vrste C. fritschii Hayek. C. rupestris je tipična ilirsko-jadranska endemična vrsta s malom eksklavom na Apeninskom poluotoku. C.
Pleše, Nada, Kuštrak, Danica, Maleš, Željan, Rusak, Gordana   +3 more
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Polifenoli iz vina - pozitivni učinci na zdravlje

2023
Polifenoli su kemijske supstancije biljnog podrijetla koji posjeduju aromatski prsten s jednom ili više hidroksilnih skupina. Te se supstancije nalaze u vakuolama biljnih stanica gdje se općenito pojavljuju kao glikozidi topljivi u vodi, a šećerni ostatci i načini vezanja pokazuju veliku raznolikost.
Drenjančević, Mato, Rastija, Vesna
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Polifenoli e stabilità dell'olio all'irrancidimento ossidativo

2006
Sono stati approfonditi gli aspetti meccanicistici e comportamentali degli antiossidanti di tipo fenolico. Un particolare esame è stato condotto sugli oli provenienti dalla lavorazione delle olive, in relazione al loro patrimonio antiossidante e ad alcuni contradditori comportamenti sperimentali osservati, causati della trasformazione e della ...
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Polifenoli kakaovca u smanjenju kardiovaskularnog rizika

2010
U znanstvenim publikacijama, naročito epidemiološkim, često je opisivan pogodan utjecaj dijete baziran na biljnoj hrani i napicima na smanjenje kardiovaskularnog rizika. Poznato je da hrana bogata flavonoidima pogodno utječe na smanjenje rizika od koronarne bolesti i moždanog udara.
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Effetto dei polifenoli sulla performance sportiva

2019
Le reazioni bioenergetiche aerobiche indotte dall'esercizio fisico nei mitocondri e nel citosol aumentano la produzione di specie reattive dell'ossigeno. Sono stati compiuti molti sforzi per identificare strategie dietetiche o micronutrienti in grado di prevenire o almeno attenuare il danno muscolare e lo stress indotti dall'esercizio fisico.
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Biosensore amperometrico per la determinazione dei polifenoli

2010
Nel presente periodo storico, in cui si fa sempre più generale la tendenza all’uso di sostanze naturali, o prodotte secondo tecniche naturali e tradizionali, in campo alimentare, farmaceutico, cosmetico, ecc., gli antiossidanti contenuti negli alimenti assumono un ruolo importante per la loro capacità di ridurre i danni cellulari causati dalle specie
GREGORIS, ELENA, BERTELLE, Mariangela, F. Vianello, STEVANATO, Roberto   +3 more
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La valutazione rischio-beneficio di polifenoli e fitocomplessi

2012
Lo sviluppo della nuova sicurezza alimentare parte dalla strategia europea “Dai campi alla tavola”. La valutazione del rischio è oramai un processo consolidato nelle sue grandi linee, anche se le sue applicazioni vanno modificate e aggiornate alla luce delle nuove evidenze scientifiche.
S. Lorenzetti, P. Bulzomi, F. Del Sole, M. M. Marconi, L. Narciso, SMERIGLIO, ANTONELLA, ZENA, ROBERTO, TROMBETTA, Domenico   +7 more
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Kakao polifenoli – potencijalna primjena u očuvanju zdravlja [PDF]

, 2006
Polifenoli su skupina antioksidansa široko raspostranjeni u prirodnim izvorima (voću, povrću, jezgričavom voću, itd.) uključujući kakao. Kakao i kakao proizvodi su najbogatiji izvori flavonoida, podskupine polifenola, prisutnih u svakodnevnoj prehrani.
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