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Levantamento da qualidade da bebida do café e avaliação do estado nutricional dos cafeeiros do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais, através do DRIS Coffee beverage quality survey and evaluation of the nutritional state of coffee treee in the High Jequitinhonha, state of Minas Gerais, Brazil, using DRIS

Ciência e Agrotecnologia, 2010
A região do Alto Jequitinhonha tem se apresentado como expressivo parque cafeeiro do estado de Minas Gerais. No entanto, têm-se pouca informação sobre a influência do estado nutricional do cafeeiro sobre a qualidade da bebida juntamente com a produção ...
Múcio Mágno de Melo Farnezi, Enilson de Barros Silva, Paulo Tácito Gontijo Guimarães, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto   +3 more
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Effect of pH and temperature on peroxidase and polyphenoloxidase activities of litchi pericarp Efeito do pH e da temperatura nas atividades da peroxidase e polifenoloxidase do pericarpo de lichia

Scientia Agricola, 2010
After harvesting litchi, the red color of the fruit pericarp is rapidly lost resulting in discoloration and browning during storage and marketing. The loss of the red color is caused by the degradation or loss of stability of anthocyanins.
Gisele Polete Mizobutsi, Fernando Luiz Finger, Rosilene Antônio Ribeiro, Rolf Puschmann, Ludmila Lafetá de Melo Neves, Wagner Ferreira da Mota   +5 more
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Atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase na interação morangueiro x Clonostachys rosea x Botrytis cinerea em condições de aumento de radiação UV-B no campo. [PDF]

, 2013
Com a redução da camada de ozônio espera-se um aumento da radiação UV- B (290-315 nm). Os estudos sobre o efeito da radiação UV-B em patossistemas são limitados principalmente em condições de campo.
HALFELD-VIEIRA, B. de A., NECHET, K. de L., VILELA, E. S. D.   +2 more
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Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem. [PDF]

, 2012
O objetivo deste trabalho foi avaliar os perfis proteicos e o desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem.
BORÉM, F. M., GIOMO, G. S., ROSA, S. D. V. F. da, SAATH, R., TAVEIRA, J. H. da S.   +4 more
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Caracterização bioquímica da polifenoloxidase e da peroxidase de ameixa rubimel, polpa de cacau e estudo do efeito de agentes anti-escurecimento

, 2010
Janai Cristiane Santos Nascimento Paz
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Controlled atmosphere storage for 'maciel' peaches harvested in two ripening stages [PDF]

, 2008
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de duas temperaturas e condições de atmosfera controlada (AC) sobre a conservação de pêssegos da cultivar Maciel, colhidos em dois estádios de maturação.
BRACKMANN, Auri, GIEHL, Ricardo Fabiano Hettwer, PINTO, Josuel Alfredo Vilela, SESTARI, Ivan   +3 more
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Qualidade de grãos de café beneficiados em resposta à adubação potássica Potassium fertilization and the quality of processed coffee beans

Scientia Agricola, 2002
O clima e o solo tem elevada influência na qualidade dos grãos de café (Coffea arabica L.) beneficiado. Foram instalados dois experimentos sobre latossolo (Latossolo Vermelho distroférrico e Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico) com o objetivo de ...
Enilson de Barros Silva, Francisco Dias Nogueira, Paulo Tácito Gontijo Guimarães   +2 more
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Alterações químicas, bioquímicas e da qualidade do café submetido a diferentes formas de processamento de secagem. [PDF]

, 2011
Devido ao elevado teor de umidade em que é colhido, o café requer secagem adequada a fim de preservar sua qualidade. Nesta etapa, o teor de umidade é reduzido de aproximadamente 60% (b.u.) para 11% (b.u.), sendo que o processo de secagem em terreiros, em
BRITO, M. da S., FASSIO, L. de O., LIMA, P. M. de, MALTA, M. R., ROSA, S. D. V. F. da, SANTOS, J. B.   +5 more
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Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico ...
Danielle Fabíola Pereira da Silva, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Elaine Cristina Cabrini, Robson Ribeiro Alves, Tiago Barbosa Struiving   +4 more
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Estudo do processo de assadura num forno não industrial e o seu efeito em algumas propriedades físico químicas do fruto [PDF]

, 2014
A castanha (Castanea sativa Mill.) é um fruto seco de grande importância em Portugal, sendo geralmente consumida após processamento térmico, tal como cozimento ou assadura.
Fontes, Elsa Catarina do Nascimento
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