Results 41 to 50 of about 642 (179)

Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha

Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2011
Se caracterizo carne de conejo de raza 5/8 Nueva Zelanda blanco, determinando su humedad, extracto seco, pH, proteína, grasa, y propiedades funcionales como Capacidad de retención de agua (CRA), Capacidad emulsionante (CE), color y perfil de textura (TPA)
KATIA CURY, ANGELLY MARTÍNEZ, YELITZA AGUAS, RAFAEL OLIVERO   +3 more
doaj   +1 more source

Propiedades nutricionales, funcionales y bioactivas de alimentos a base de sorgo: Avances y oportunidades para su aprovechamiento integral

Tecnociencia Chihuahua, 2022
En la actualidad existe una demanda creciente por parte del consumidor de alimentos, que además de ser nutritivos y apetecibles, aporten un beneficio adicional a la salud. La evidencia científica de los efectos benéficos que el sorgo (Sorghum), tiene en
Arely León-López, Ana María Mendoza-Wilson, René Renato Balandrán-Quintana   +2 more
doaj   +1 more source

Wood density variation across an Andes‐to‐Amazon elevational gradient

Journal of Ecology, Volume 113, Issue 9, Page 2370-2385, September 2025.
We study how wood density varies along a 3500‐m elevational gradient, spanning from the Andean tree line to the Amazon basin. Our results reveal that wood density decreases from low to mid‐elevations, then increases toward the tree line. These patterns underscore the influence of species composition, life forms such as tree ferns, and local ...
William Farfan‐Rios, Sassan Saatchi, Imma Oliveras Menor, Yadvinder Malhi, Chelsea M. Robinson, Oliver L. Phillips, Alex Nina‐Quispe, Juan A. Gibaja, Israel Cuba, Karina Garcia‐Cabrera, Norma Salinas, John Terborgh, Nigel Pitman, Rodolfo Vasquez, Abel Monteagudo Mendoza, Percy Nunez Vargas, Craig A. Layman, Miles R. Silman   +17 more
wiley   +1 more source

Plant functional traits and the entangled phenotype

Functional Ecology, Volume 39, Issue 5, Page 1144-1159, May 2025.
Read the free Plain Language Summary for this article on the Journal blog. Abstract Integrated phenotypes consist of multiple traits with enough coordination within and across organs to result in viable individuals, which not only respond to the surrounding environment but also modify it in myriad ways.
Sandra Díaz
wiley   +1 more source

Análisis Modal de fallas y efectos - AMFE - En taludes

Revista de Iniciación Científica, 2015
Este documento presenta el análisis modal de fallos y efectos de un talud de 10m de altura; ubicado en Santiago, provincia de Veraguas. Primero, se hizo el reconocimiento del lugar a estudiar, estableciéndolo como objeto de nuestro trabajo y se ...
Aldo Almanza, Carlos González, Eneida Fuentes, Kelsy Rojas, Milagros Saénz, Yurianis Mitre   +5 more
doaj  

Simplification of woody plant trait networks among communities along a climatic aridity gradient

Journal of Ecology, Volume 113, Issue 4, Page 896-912, April 2025.
Hypothesized associations of plant trait network parameters with climatic aridity and ecosystem structure and with trait coefficients of variation across six plant communities of the California Floristic Province. (a) Across this gradient, the climatic aridity increased from the mixed conifer‐broadleaf forest site to the desert site.
Camila D. Medeiros, Santiago Trueba, Christian Henry, Leila R. Fletcher, James A. Lutz, Rodrigo Méndez Alonzo, Nathan J. B. Kraft, Lawren Sack   +7 more
wiley   +1 more source

Efecto del ph y concentración de las proteínas sobre la propiedad de gelación de la sangre animal

Revista Científica, 2010
La fracción globular de sangre de cerdo y bovino ha sido utilizada frecuentemente en productos cárnicos como amplificador de hierro y proteínas. Debido a sus propiedades de gelación, la fracción globular también aumenta la retención de agua.
Betty Benítez, Yasmina Barboza, Mariela Bracho, Pedro Izquierdo, nangelina Archile, Kisbeth Rangel, Enrique Márquez   +6 more
doaj  

Thallus hydrophobicity: A low‐cost method for understanding lichen ecophysiological responses to environmental changes

Applications in Plant Sciences, Volume 12, Issue 2, March-April 2024.
Abstract Premise Methods to evaluate lichen thalli hydrophobicity have previously been described, but only recently has hydrophobicity been shown to be an important functional trait related to water regulation dynamics that could be used to predict future climate change effects. We describe a novel protocol to measure lichen thallus hydrophobicity that
Natália Mossmann Koch, Raúl Díaz Dominguez, Ana Fávaro, Daniel Stanton   +3 more
wiley   +1 more source

Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.)

TecnoLógicas, 2023
Las propiedades funcionales del almidón nativo tienen limitantes en sus propiedades tecnológicas. El almidón, al ser modificado, puede corregir estos problemas y, por lo tanto, mejorar sus propiedades para uso agroindustrial.
Carolina Agudelo-Zamudio, Javier Esteban Argoty-Ortegón, Olga Lucía Torres-Vargas, Leonardo Alonso-Gómez*   +3 more
doaj   +1 more source

Rheology of liquid foods under shear flow conditions: Recently used models

Journal of Texture Studies, Volume 55, Issue 1, February 2024.
An attempt is made to exemplify and group the expected flow behavior for most fluid foods, depending on their composition or the dispersed system formed, which will be useful for professionals who wish to compare reported rheological parameters with those obtained experimentally.
Laura Patricia Martínez‐Padilla
wiley   +1 more source