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, 2020 Objetivo: identificar los motivos de consumo y disposición de compra hacia el amaranto (Amaranthus sp.) en México. Diseño/metodología/aproximación: Estudio de caso cuantitativo sobre los motivos de consumo y disposición de compra hacia el amaranto ...
Edgar Rojas-Rivas +2 more
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TecnoLógicas, 2023 La alta demanda de los almidones comerciales obtenidos de cereales, tubérculos y algunas leguminosas en la industria alimentaria y no alimentaria, plantea la necesidad de buscar nuevas fuentes de almidones.
Ramiro Torres-Gallo +2 more
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Physicochemical, functional and flow properties of a coffee husk flour
Ciencia Ergo Sum, 2023 Se analiza la factibilidad de uso de la harina de cáscara de café en la producción de alimentos mediante la determinación de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y de flujo. Los resultados muestran que la harina de cáscara de café es rica en fibra
María Virginia Rebolledo-Hernández +4 more
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, 2020 Preparation of extruded products with high oil content, presents a technological challenge, due oil decreases specific mechanic force but also acts as a lubricant, and forms starch-lipid complexes; thus, decreasing starch gelatinization.
Efren Delgado +5 more
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Análisis de componentes principales funcionales en series de tiempo económicas
GECONTEC: Revista Internacional de Gestión del Conocimiento y la Tecnología, 2022 El análisis de datos funcionales ha cobrado gran relevancia en los últimos años, convirtiéndose en un importante campo de investigación en la Estadística.
Cristina O. Chávez Chong +2 more
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Dendrímeros: Macromoléculas versátiles con interés interdisciplinar. [PDF]
, 2016 Los dendrímeros son una clase especial de polímeros que presentan estructuras bien definidas, altamente ramificadas en su interior y con numerosos grupos funcionales en la superficie.
Alonso Garrido, Beatriz, Casado, Carmen
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Biotropica, Volume 58, Issue 2, March 2026.We found that plant species identity and soil properties, especially soil phosphorus availability, independently structured arbuscular mycorrhizal fungal (AMF) community composition in tropical forests across central Panama. We also found that soil nutrient availability may mediate the interaction networks between plants and AMF. ABSTRACT Plant species
Mareli Sánchez‐Juliá +3 more
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Functional Ecology, Volume 39, Issue 12, Page 3372-3384, December 2025.Read the free Plain Language Summary for this article on the Journal blog. Abstract Herbivores influence litter quality, soil properties and decomposer communities, with cascading effects on litter decomposition. Vertebrate and invertebrate herbivores can affect decomposition through the same two pathways (litter quality‐ and soil‐mediated) but are ...
M. Paz Tapella +4 more
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Proteínas de arroz: propiedades estructurales y funcionales [PDF]
, 2019 Objetivo general: Estudiar las proteínas de arroz de la variedad Nutriar desde el punto de vista estructural y funcional provenientes de grano pulido e integral. Compararlas con las de una variedad de amplio uso local, de calidad tropical. Objetivos específicos: Determinar la composición proteica, cuali y cuantitativamente de la variedad Nutriar en ...
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Procesos de estabilización del salvado de arroz colombiano para su aprovechamiento industrial
Mutis, 2013 Este trabajo evaluó la influencia de diferentes variables (pH, temperatura y enzimas), para el proceso de estabilización del salvado de arroz (SA) colombiano. Primero se realizó la caracterización a los salvados de tres variedades de arroz (Fedearroz 50,
Edgar Mauricio Vargas S, Marisol Aguirre
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