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La aplicación de poliaminas mantiene las propiedades funcionales de la granada
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] Frutos de granada se trataron con putrescina o espermidina mediante infiltración a vacío y se almacenaron a 2°C durante 60 días. Cada dos semanas se tomaron muestras y se almacenaron 3 días más a 20°C para estudiar la vida útil. Los tratamientos fueron efectivos en mantener la concentración de ácido ascórbico, fenoles totales, y antocianinas en ...
Guillén Arco, Fabián +3 more
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, 2005 Functional properties of proteins presented in palm kernel flour were studied, started with almonds with and without testa. Removal of testa with HCl permitted a decrease of the polyphenol concentration, besides conferring the flour a light cream color ...
Barrera-Arellano, Daniel +1 more
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[Towards a positive physiological definition of the deep brain nuclei in humans]. [PDF]
Rev Neurol, 2022 Pastor J +4 more
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Alimentos cárnicos funcionales: desarrollo y evaluación de sus propiedades saludables
Nutrición Hospitalaria, 2014 Peer ...
Olmedilla-Alonso, Begoña +1 more
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Propiedades funcionales y estructurales de aislados de proteínas de chía
, 2019 Actualmente, las nuevas tendencias hacia una alimentación saludable resultaron en la puesta en valor de cultivos no tradicionales. Un ejemplo de éstos es la chía, cuyo consumo se ha incrementado considerablemente en los últimos años, no sólo por su ...
López, Débora Natalia
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, 2021 La maca (Lepidium meyenii) es una raíz tuberosa que se cultiva en las zonas altoandinas y es considerada como un super alimento por su elevado valor nutricional, propiedades antioxidantes y actividad biológica.
Montalvo Boada, Julio César
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, 2008 IP 1109-06-17621Contrato 339-2005En el presente informe, se dará a conocer a Colciencias los resultados obtenidos, relacionados con el proyecto denominado recubrimientos cerámicos e híbridos funcionales con resistencia a la corrosión y con propiedades ...
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[Quality of life and functional status at hospital discharge of patients with COVID-19 in Colombia]. [PDF]
Rev Salud Publica (Bogota), 2023 Mejía-Fique EC +4 more
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Producción de hidrolizados proteicos de Lupinus angustifolius con mejores propiedades funcionales
, 2005 Protein hydrolysates were obtained from lupin flour and from the purified globulin a-conglutin, and their functional properties were studied. Hydrolysis with alcalase for 60 minutes yielded degrees of hydrolysis ranging from 4% to 11% for lupin flour ...
Girón-Calle, Julio +4 more
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Pectina y oligosacáridos pécticos: Obtención, caracterización y propiedades funcionales
, 2022 Resumen del trabajo presentado al IV Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones (IV SiLaByB) y III Jornada de Biocatálisis (Jbiocat), celebradas del 8 al 11 de noviembre de 2022 en Santiago de Chile.A pesar de los estudios llevados a ...
Montilla, Antonia
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