Results 41 to 50 of about 7,794 (154)
, 2013 El helado es una dispersión coloidal que consta de una fase dispersa, que se encuentra inmersa en una fase continua de alta viscosidad. La fase dispersa está compuesta por tres componentes principales que le dan su estructura: burbujas de aire ...
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Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 El ají rocoto (Capsicum pubescens) es un fruto perecedero, por lo cual, se hace necesario explorar alternativas agroindustriales, que permitan conservar sus propiedades funcionales. Entre los desarrollos tecnológicos estudiados en la transformación y la conservación de alimentos, se encuentra la liofilización.
Caballero Gutiérrez, Birina Luz +2 more
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[Cognitive deficits with chemotherapy in women with breast cancer: a bibliographic revisión] [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023 Arce B, Grañana N.
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, 2018 Miembros beneficiarios: Asociación Aragón Innovalimen ; Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón – AIAAMiembros no beneficiarios: Asociación para el Desarrollo y Fomento de Productos de Calidad Agroalimentaria – ADEPACA ; Centro de ...
Grupo de Cooperación Desarrollo de alimentos funcionales y con propiedades saludables en Aragón
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Simulación y verificación de propiedades no-funcionales para sistemas embebidos
, 2017 ABSTRACT: Unlike other generic computing systems, embedded real-time systems (ERTSs) interact with their environment and are subject to specific constraints; so their design usually faces particular challenges that are unique to this discipline. In these systems, the correctness of the design depends not only on the fact that it can compute something ...
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Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de proteínas de calamar (Illex argentinus) [PDF]
, 2019 En los últimos años se han incrementado las tecnologías y procesos tendientes a obtener proteínas de buena calidad y considerar métodos no convencionales. Uno de ellos es el de recuperación de proteínas por solubilización a pH extremos y posterior recuperación en el punto isoeléctrico.
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Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2010 ResumenEl plasma obtenido de la sangre de algunos animales como el bovino, es aprovechado en diversos países en la alimentación humana, incorporado en los alimentos como fuente de proteína de bajo costo. El siguiente trabajo presenta el resultado de la investigación de la elaboración de un embutido tipo salchichón de pollo, con contenido de plasma ...
Isaza Rengifo, Jéssica M +4 more
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Propiedades tecno-funcionales de la fibra dietaria de subproductos de Maracuyá y Cacao
, 2013 El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la temperatura de secado y tamaños de partícula sobre las propiedades tecno-funcionales de los subproductos de maracuyá y cacao, con el fin de obtener información para potencializar las ...
Albán Gómez, Verónica Tatiana
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, 2022 El endospermo o goma de semillas de tara (EST), compuesto por galactomanos, pertenece a la fibra dietética y en la industria alimentaria es ampliamente utilizado como aditivo alimentario por las propiedades de viscosidad, funcionales, las mismas que son ...
Aiquipa Torre, Liz Nerly
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[Evolution and effectiveness of seventh and eighth generation adhesive systems in direct restorations. a review]. [PDF]
Rev Cient Odontol (Lima), 2023 Chacón Gahona KB +3 more
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