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Producción de harina de frijoles (phaseolus vulgaris) y evaluación sensorial
El Higo, 2017 El presente estudio tuvo como finalidad la obtención y caracterización de harina de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) y evaluar su uso potencial en la elaboración de tortas dulces.
Ethel Indira Hernández García +3 more
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Revista Centro Azúcar, 2019 La quinua (Chenopodium Quinoa), ha sido identificada como un alimento completo debido a su aporte integral a la demanda de la nutrición humana; supera los requerimientos estándar y presenta compuestos de alto valor funcional como polifenoles ...
Plinio Vargas Zambrano +2 more
doaj
Aprovechamiento del grano de café verde (Coffea arabica) en la elaboración de una bebida refrescante
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018 La presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una alternativa tecnológica que permita el aprovechamiento de las propiedades funcionales del café verde en la elaboración de una bebida refrescante.
Johanna Isabel Llerena Moreno +2 more
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Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de proteínas de calamar (Illex argentinus) [PDF]
, 2019 En los últimos años se han incrementado las tecnologías y procesos tendientes a obtener proteínas de buena calidad y considerar métodos no convencionales. Uno de ellos es el de recuperación de proteínas por solubilización a pH extremos y posterior recuperación en el punto isoeléctrico.
openaire +3 more sources
Paediatric partial‐thickness scald burns – is Biobrane the best treatment available?
, 2007 International Wound Journal, Volume 4, Issue 1, Page 41-42, March 2007.
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[Cognitive deficits with chemotherapy in women with breast cancer: a bibliographic revisión] [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023 Arce B, Grañana N.
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ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE AISLADO PROTELNICO DE TORTA DE COCO
Folia Amazónica, 1993 Se estudió algunas propiedades funcionales del aislado proteínico de torta de coco, obtenido mediante extracción alcalina y precipitación ácida, para conocer el comportamiento de la proteína en un sistema alimentario.El aislado proteínico presentó buena capacidad de absorber agua (284%) y aceite (160%) comparado con sus similares; la capacidad de ...
VIENA-V., L. A. +2 more
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Wound bed preparation of difficult wounds: an evolution of the principles of TIME
, 2007 International Wound Journal, Volume 4, Issue 1, Page 42-43, March 2007.
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